2014. december 16., kedd

Szaloncukor



Marcipános

Hozzávalók
300 g darált mandula
10 ek eritrit
1 ek olvasztott kókuszzsír
pár csepp mandula aroma
forró víz, hogy teljesen összeálljon a massza

Elkészítés
Minden hozzávalót késes robotgépbe teszek, és addig hagyom dolgozni a gépet, amíg teljesen összeáll a massza egy labdává. Amikor elkészült, fóliába teszem a masszát és hűtőben pihentetem egy kicsit.

video


Gesztenyés

Hozzávalók
6 zacskó natúr, főtt gesztenye (egy zacskó 150 g)
eritrit ízlés szerint
1 ek olvasztott kókuszzsír
pár csepp rum aroma

Elkészítés
Szintén késes robotgépbe teszek mindent, és teljesen simára mixelem. Fóliába csomagolva a hűtőben pihentettem.
Valamivel lágyabb a massza, ezért mielőtt csokiba mártanánk érdemes egy fél órára betenni a fagyasztóba (a már megformázott gesztenyemasszát).


Kókuszos

Hozzávalók
300 g kókuszreszelék
eritrit ízlés szerint
1 ek olvasztott kókuszzsír
datolya (nem aszalt)
forró víz, hogy összeálljon a massza

Elkészítés
Az alapgondolatom az volt, hogy ezekből az alapanyagokból szépen összeáll majd a massza, ha elég sokat dolgozik vele a robotgép. Nem sikerült így hozzáadtam még 5 evőkanál útifűmaghéjat, fél deci vizet és kicsit összefőztem a tűzhelyen.
Amikor az útifűmaghéj teljesen megdagadt már egy jól összeálló, formázható masszát kaptam. Hagytam kihűlni, majd szintén fóliába csomagoltam és ment a hűtőbe ez is pihenni.


Miután minden massza pihent a hűtőben kivettem és szaloncukrokat formáztam belőle.

video

Csokimázhoz a legegyszerűbb megoldást választottam. Lindt 90% étcsokoládét megolvasztottam vízgőz fölött, amikor teljesen felolvadt a csoki, két villa segítségével beleforgattam a szaloncukrokat, majd alufólián hagytam teljesen megdermedni.


A másik lehetőség, az hogy felszúrjuk egy fogpiszkálóra a szaloncukrot és úgy mártjuk a csokiba, majd pedig beleszúrjuk egy hungarocell darabba.
Az alufóliás verzió szerintem gyorsabb.


A már megdermedt csokirétegre még folyathatunk egy kis olvadt csokit a villával.


Megjegyzés: A legkönnyebb a marcipános elkészítése volt, és formázni is nagyon egyszerű. A kókuszosba pedig tehettem volna cocomas-t, de úgy már csak hűtőben tárolható, ezért nem tettem.


2014. december 14., vasárnap

Vadas pulyka knédlivel


Vadas mártás
Mint sok minden, ez is Anyukám receptje alapján készült és a mandulatejszín nem változtatott semmit a megszokott ízeken. Ha marhahúsból készítem, akkor 3 napig forgatom a húst a páclében, ha szárnyasból, akkor nem mindig.
Most pulykacomb szeleteket sütöttem hozzá.

Hozzávalók
A pácléhez:
sárgarépa, fehérrépa, esetleg paszternák vegyesen, ízlés szerint
hagyma
ecet
só, bors
babérlevél

Elkészítés
Elkészítem a páclevet, beleteszem a felszeletelt húst, és félpuhára főzöm. A húst kiszedem, és szalonnával megtűzdelve serpenyőben, vagy sütőben készre sütöm.
Közben a pácléből leöntök egy keveset (a babérleveleket kiveszem belőle), botmixerrel simára turmixolom, mustárt, eritritet és mandulatejszínt öntök még hozzá, sózom és borsozom.


Knédli, azaz zsemlegombóc
Még nem csináltam ilyet, de kis keresgélés után kiderült, hogy ez nem egy bonyolult dolog. Kell hozzá egy jó nokedli recept és szárított zsemle, pirítva.

Íme a (tényleg működő) nokedli recept (innen):

Hozzávalók
10 g szezámliszt
40 g gesztenyeliszt
1 db tojás
2 ek víz
2 gr útifűmaghéj
pici só

Elkészítés
Mindent egy magas falú tálba rakok és botmixerrel simára turmixolom. Általában 3-4 szeres adagot készítek. 3 órára állni hagyom (de lehet egy éjszakára is). Ezután a felkockázott, szárított paleo kenyeret száraz serpenyőben kicsit megpirítom, majd hozzákeverem a nokedli alaphoz.
Forrásban lévő sós vízbe kis olíva olajat teszek, és bele teszem a (vizes kézzel megformázott) gombóckákat.
1-2 percet még forralom, figyelni kell, hogy ne ragadjanak le a lábos aljára a gombócok.
Majd lehúzom a tűzről és fedő alatt hagyom állni, 2-3 percet.


2014. december 12., péntek

Göngyölt marhafelsál


Hozzávalók
3 db vékonyra vágott marhafelsál
3 db főtt tojás
hagyma 
pirospaprika
kókusztejszín
citromlé
1 tk tápióka keményítő
só, bors

Elkészítés
3 db vékonyra vágott marhafelsált kiklopfolni, besózni, borsozni.
3 tojást megfőzök, megpucolom.
Belecsavarom a hús szeletekbe és hústűvel összetűzöm.

Zsiradékon hagymát dinsztelek, megszórom pirospaprikával és egy kevés vizet adok hozzá, ebben felrakom a tekercseket főni. Kb. 1 órát főzöm, fedővel letakarva.

A megfőtt tekercseket kiveszem és hagyom kihűlni. A víz felét pedig elforralom.

Kókusztejszínt összekeverek pici citromlével, egy teáskanál tápióka keményítővel, sóval és borssal, majd hozzáadok a főzőléből. Visszaöntöm az egészet és egyet forralok rajta.

A kihűlt hústekercseket felszeletelem és visszarakom a szószba.


Megjegyzés: A kókusztejszín helyett használhatunk mandulatejszínt is, ez esetben nem kell citromlevet hozzáadni.

2014. december 3., szerda

Resztelt máj


Hozzávalók
hagyma
zsiradék
tápiókaliszt
pirospaprika
sertésmáj
ecet
só, bors


Elkészítés
A hagymát zsiradékon üvegesre párolom.
Rászórom a tápiókalisztet és lepirítom, majd a pirospaprikát is hozzáadom.
A májat csíkokra vágom. Hozzáadom a hagymás alaphoz, átpörgetem. Pici ecetet adok hozzá, ha kevés levet ereszt, akkor vízzel pótolom.
Fedő alatt 15-20 perc alatt készre párolom.
Amikor elkészült sózom, borsozom.
Végül petrezselymes paszternákkal tálaltam.

Sült csirkeszárnyak



Hozzávalók
csirkeszárnyak
zöldfűszeres citromos fűszerkeverék
az előző napi csülökből kisült zsiradék

Elkészítés
A csirkeszárnyakat befűszereztem, a zsiradékkal tepsibe raktam.
Sütőben 200 fokon készre sütöttem, a teteje szépen megpirult.



2014. december 2., kedd

Petrezselymes paszternák


Hozzávalók
paszternák
petrezselyem
zsiradék

Elkészítés
A paszternákot megtisztítom és felkockázom. Egy nagy lábosban zsiradékot hevítek, majd belerakom a friss petrezselymet és utána a felkockázott paszternákot is. Sózom. Fedő alatt készre párolom.
Kb. 25-30 perc alatt megpuhult.

2014. november 25., kedd

S.O.S. kenyér vagy sós palacsinta



Hozzávalók 
2 db tojás
1 ek mandulaliszt
1,5 ek gesztenyeliszt
1 kk útifű maghéj
pici kömény
1 kk szódabikarbóna
citromlé

Botmixerrel leturmixoljuk az egészet. Forró palacsintasütőben kisütjük, pici olajon vagy zsíron.

Én egyben sütöttem meg a fent leírt adagot, de lehet kisebb korongokban is, akkor könnyebb megfordítani. Szépen megemelkedik, és átsül. A végeredmény amerikai palacsinta jellegű lett.

Malackák tésztatakaróban

Egy recept Nigella-tól, nagyon sokat sütöttük régen, és már hiányzott. Szerencsére mindenmentes virslit találtunk és a lasagna készítésből maradt egy kis tészta is volt mibe belecsomagolni a malackákat.



A kinyújtott tésztacsíkokat megkentem egy kis mustárral, és a virslit beletekertem. Egy tojást pici sóval összekevertem és a megkentem a malackákat.
180 fokon 15-20 percig sütöttem.

Csokis Tiramisù avagy piskóta csokikrémmel


Csokikrémes réteg
Először valami könnyű, habos-csokisat terveztem, de aztán győzött az egyszerűség és a gyorsaság.

Hozzávalók
1 liter kókusztej
2 ek kakaópor
6 ek eritrit
2 ek útifű maghéj
25 g étcsokoládé
2 kk instant kávé

Elkészítés
Kb. 6 dl tejet az eritrittel felraktam melegedni, ezalatt az étcsokoládét felaprítottam, az többi dolgot kimértem. Amikor a tej már langyos, beleöntöttem mindent és jól elkevertem. Az útifű maghéj rögtön elkezd megdagadni, ezután elzártam a tüzet és fokozatosan hozzáadtam a többi tejet.

Babapiskóta
A recept innen. Nekem sajnos nagyon folyt, valószínűleg az eltérő márkájú termékek miatt. Így növeltem a az nyílgyökér és a darált mandula mennyiségét, és egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntöttem és egyben megsütöttem, majd még melegen (derelyevágóval) felvágtam. Az íze viszont teljesen babapiskóta :) Biztos fogom még használni, mert vékony piskótalapnak tökéletes.

Hozzávalók
4 tojás
4 ek. erythritol (por alakú)
6 ek. őrölt mandula
1 ek. nyílgyökérpor
1 ek. olvasztott kókuszolaj

Elkészítés
A egész tojásokat az édesítővel (10-12 perc alatt) sűrű, habosra kevertem. Ezután óvatosan beleforgattam a nyílgyökér lisztet és a mandulát, majd az egy evőkanál kókuszolajat a tál oldalán belecsorgattam, és óvatosan kevertem rajta még párat. 180 fokos sütőbe tettem és 10-15 perc alatt készre sütöttem. 


Összeállítás
Az elkészült babapiskótát rétegezem a csokoládés krémmel.
Porított eritrittel vagy kókuszkrémmel (tejszínhabbal) tálalom.

Sóska

Nem sokat változtattam az elkészítésén. Mégis, ezekkel az apró változásokkal már sokat teszünk egészségünk megőrzéséért.


A mirelit sóskát lábosba raktam, fedővel lefedve kiolvasztottam.
Kókusztejjel hígítottam, és mivel a sóska elég savanykás, egy pici eritritet és sót adtam még hozzá. A mennyiségek ízlés szerint változhatnak. Én szeretem, ha sűrű a sóska és csak kicsit édeskés.
Bundáskenyérrel tálaltam, amit a szokásos módon (felvert tojásban megforgatva) készítettem el, paleo kenyérből és kókuszzsírral.

2014. november 16., vasárnap

Körözött


Hozzávalók
100 g ToTu (recept itt)
só, bors, piros paprika, őrölt kömény, ízlés szerint
kókusztej + pici citromlé
 petrezselyem
újhagyma


Elkészítés
A totut megfelezem.
50 grammot villával összetörök.
A másik 50 grammot pedig pici kókusztejjel, citromlével és a fűszerekkel összeturmixolom. A kókusztejből először csak 2 evőkanálnyit raktam bele, majd fokozatosan addig, amíg a kívánt állagot el nem érem. A citromlé, amellett hogy elveszi a kókusz ízét még a tejfölre emlékeztető, savanykás ízt is eredményez.
Végül pedig összekeverem a darabos totut a krémessel. Petrezselymet és vékony karikákra vágott újhagymát adtam még hozzá.

Tipp: Ha hagyjuk állni egy (vagy akár két) napot, teljesen elmegy a tojás íze, illata és teljesen hasonlítani fog a régi körözöttre.

2014. november 4., kedd

Gesztenyés sütemény


Piskóta hozzávalói
8 tojás
8 ek eritrit
8 ek paleo liszt (nálam 3 ek kókuszliszt és 5 ek gesztenyeliszt)
2 kk szódabikarbóna + pici citromlé
pici só
rum aroma (elhagyható, de kihozza a gesztenyés ízt)


Piskóta elkészítése
A tojásokat szétválasztom és a fehérjéket egy pici sóval kemény habbá verem. A sárgáját a 8 evőkanál eritrittel fehéredésig keverem, majd hozzáadom a liszteket és a szódabikarbónát (a citromlével), és simára kevertem. Hozzáadok pár evőkanállal a fehérjéből és összekeverem, majd a többi fehérjét már óvatosan beleforgatom a krémbe. Az így elkészült keveréket sütőpapírral kibélelt tepsibe öntöm, 180 fokon kb. 15 percet sütöttem (tűpróbáig).


Gesztenyekrém hozzávalói
4 zacskó héj nélküli főzött gesztenye
eritrit ízlés szerint
rum aroma
4 dl kókusztej

Gesztenyekrém elkészítése
Minden hozzávalót késes aprítóba teszek és addig mixelem, amíg krémes állagot kapok.


A sütemény összeállítása

Az elkészült és kihűlt piskótát kettévágom, belül és a tetején is megkenem a gesztenyekrémmel. Egy kis olvasztott étcsokoládéval vagy kókusztejszínhabbal tálalom.

Kakukkfüves májpástétom


Hozzávalók
csirkemáj
2-3 ek sertészsír
1 nagy fej vöröshagyma
kakukkfű (szárított)
só, bors


Elkészítés
A hagymát, pici sóval üvegesre párolom a zsíron. Hozzáadom a kakukkfüvet és a májat (kb. 5-7 perc alatt), készre párolom.

Végül botmixerrel krémesítem.

2014. november 3., hétfő

Kókusztekercs

Nagyon jó, sütés nélküli recept. Tényleg nincsenek rá szavak, el kell készíteni és utána nem lehet abbahagyni.





Hozzávalók az alaphoz

200 g őrölt mandula
100 g őrölt dió
45 g holland kakaó
180 g datolya (nem aszalt)
1,5 evőkanál kókuszzsír (olvasztott)

1 ek eritrit
ízlés szerint kávé

Tipp: Ha nincs ilyen sok datolya kéznél, a hiányzó mennyiséget lehet pótolni mazsolával (amit előtte 15-20 percre meleg vízben kell áztatni).
A mandula nagyon jól kiváltható dióval, vagy fele-fele arányban is jól kiegészítik egymást.

Hozzávalók a krémhez
75 g kókuszreszelék

300 ml sűrű kókuszkrém

1 ek útifű maghéj
1 kk vaníliapor
3 ek eritrit


Elkészítés
Először az alapot készítettem el. 
Késes aprítóba raktam a mandulát a eritrittel és finomra aprítottam. Ezután a többi hozzávalóval tovább turmixoltam és fokozatosan adtam hozzá a kávét. A végeredmény enyhén darabos (csak a mandula miatt), sűrű tészta állagú. Két fólia közé rakva téglalap alakúra nyújtottam.
A krémhez a cocomast a mélyhűtőbe raktam egy negyed órára, így könnyebb felverni. Kimértem minden hozzávalót, és elkezdtem felverni a kókuszkrémet, amikor már majdnem kész volt, hozzáadtam a többi hozzávalót, jól összekevertem, és az elkészült kakaós alapra kentem.
Az alsó fólia segítségével felgörgettem, betekertem és a mélyhűtőbe raktam 2x fél órára, azért kétszer, mert fél óra után muszáj volt megkóstolni és meghempergetni a kókuszreszelékben (szóval összességében 1 órát kell a fagyasztóban hagyni, aztán lehet szeletelni és enni)!




A recepthez Fitti paleotól (innen) és BioNettitől (innen) inspirálódtunk.

Avokádókrém


Hozzávalók
2 db érett avokádó
citromlé
olívaolaj
só, bors
római kömény

Elkészítés
Az avokádókat kimagoztam és egy tálba tettem az összes hozzávalóval.
Az én "titkos" hozzávalóm a római kömény, friss, enyhén citrusos ízt ad a krémnek (padlizsánkrémhez is ezt szoktam használni).
Végül villával krémesre nyomkodtam, használhatunk botmixert is, de szeretem ha vannak benne nagyobb avokádó darabkák is.

A sós rúd receptje itt érhető el.




És, hogy a magokat is felhasználjam valamire. Úgy döntöttem, kigyökereztetem őket. Már csináltam és sikerrel is jártam, csak türelmesnek kell lenni, amíg a kis gyökérke szétfeszíti a magot belülről. De ha ez megvan, már villámgyorsan növekszik.
Csak négy fogpiszkálót kell bele szúrni, ahogy a képen is látszik és egy pohárra tenni, úgy hogy a víz félig ellepje. Bevallom, kicsit csaltam mert a magok aljból egy kicsit levágtam, szerintem így gyorsabban szívja magába majd a vizet. Ezután nincs más dolgunk, mint türelmesnek lenni, amíg gyökeret ereszt, és utána már el lehet ültetni. :)


Áfonya turmix


Hozzávalók
áfonya
kókusztej
eritrit
citromlé

Nagyon egyszerű az elkészítése.
Az áfonyát az összes hozzávalóval, botmixerrel kémesre turmixoljuk. A citromlevet azért adtam hozzá, mert a kókusztejnek kicsit markáns volt az íze és én most csak az áfonya édesen savanykás ízét szerettem volna hangsúlyozni.


2014. október 31., péntek

Paprikás krumpli tarhonyával (édesburgonyából)

Gyorsan elkészülő egytálétel, egy régi kedvenc paleo köntösben.



Hozzávalók
zsiradék (disznózsír)
szalonna
hagyma
édesburgonya
víz
mindenmentes virsli és kolbász
paleo tarhonya (recept itt)
só, bors

Elkészítés
A disznózsíron pirítom a szalonnát és a hagymát, amíg a hagyma üveges nem lesz, hozzáadom a kolbászt és egy kicsit lepirítom.
Hozzáadom a felkockázott édesburgonyát és felöntöm vízzel. Sózom, borsozom.  Amíg az édesburgonya megpuhul, elkészítem a tarhonyát.
Amikor az édesburgonya majdnem puha, beledobom a felkarikázott virslit és készre főzöm.
Az elkészült paprikás krumplihoz keverem a tarhonyát (de ezzel már nem főzöm tovább).

Tipp: ha van türelmünk hagyjuk egy éjszakát állni az elkészült ételt, így az édesburgonya egy kicsit magába szív a sós/ ízes léből (nem érződik annyira a jellegzetes édeskés íz).


Tarhonya
Semmit nem változtattam az eredeti recepten.

Hozzávalók
6 tojás
9 lapos evőkanál mandulaliszt
1-2 dl tiszta ivóvíz
1 mokkáskanál őrölt kömény
Só (Ízlés szerint)

Elkészítés
A sütéshez: 2 nagy kanál zsír

A hozzávalókat összekeverjük (megkóstoljuk, elég sós e!).
Egy mély serpenyőben megolvasztjuk a zsírt és egy jó kanálnyit a masszához keverünk
Negyedórányi pihentetés után a felforrósodott zsírba beleöntjük a keveréket, és sütés közben folyamatos keveréssel morzsásra daraboljuk







2014. október 30., csütörtök

"Fiúk kedvence" kuglóf

Ez a süti az alapja a receptnek.
Az ötlet onnan jött, hogy a fiúk azt mondták: "Jobb lenne ez a kuglóf csokoládéval!" Természetesen el is készült.


Hozzávalók
100 g kókuszliszt
Kb. 120 g ToTu (10 tojásfehérjéből frissen készített ToTu)
50 g nyílgyökérliszt
3 M-es tojás
10 ek. eritrit
45 g olvasztott kókuszzsír
2-4 citrom kifacsart leve (illetve 100%-os bio citromlé)
1,5 dl forró vízben elkevert őrölt vanília kivonat
80 g étcsokoládé (85%-os)
½ tk. szódabikarbóna 


Elkészítés
A hozzávalókat jó alaposan összeturmixoltam, annyi citrom levet tettem bele, hogy a nyers tésztában is érezhető legyen. A csokit apró darabokra törtem és belekevertem a ToTu-s keverékbe. Szilikonos kuglóf formába kanalaztam a masszát, majd készre sütöttem 160 fokon, 60 percig.

2014. október 28., kedd

Sütőtökös brownie

Még mindig van sütőtökünk és valami édességet szerettem volna készíteni.
Ehhez találtam egy jó kis receptet itt, a Megfőzlek blogon, amit kis változtatással el is készítettem.


Hozzávalók
 20 dkg darált mandula
8 dkg darált dió
1,2 dl kókuszzsír
7 tojás
1 tábla étcsokoládé
7 ek. kakaó
10 dkg eritrit
30 dkg sütőtökpüré (sült sütőtökből)
2 kk. fahéj
1 kk. vanília kivonat

  
Elkészítés

A brownie alaphoz az étcsokit, eritritet és a kakaóport a kókuszzsírral felolvasztjuk, és minden más hozzávalóval alaposan a késes aprítóban jól kikeverjük. Majd tepsibe helyezzük (kb. 20x30 cm-es).
180 fokon max 20 perc alatt készre sütjük.


2014. október 24., péntek

Fahéjas forró csokoládé



Hozzávalók
25 g (2 kocka) lindt 85%-os étcsokoládé
1 ek kókuszzsír (szilárd állapotban, amennyi kijött egy kanállal)
3 ek (púpos) kakaópor
2 ek (púpos) eritrit
2 kk őrölt fahéj
4 dl kókusztej
6 tojás sárgája



Elkészítés
Maradt tojássárgájánk a ToTu készítésből, rögtön forró csoki készítésére gondoltam. Szerintem nagyon egyszerű, és ha megvan a jó alapunk bármivel fűszerezhetjük (narancslé és reszelt narancshéj, vanília, szegfűszeg és csillagánizs, még egy kis szerecsendióval is működhet.
Szóval, egy lábosba forró vizet tettem (vízforraló meggyorsítja a dolgunkat), és erre tettem egy fém keverőtálat, amiben mindent felolvasztottam.
Ment bele a két kocka csoki, a kókuszzsírral, fahéjjal és a kakaópor meg az eritrit, kevergettem, amíg az eritrit fel nem olvadt. Ezután 1-2 dl-t a kókusztejből, és szintén kevergetem. Hozzáadtam a maradék kókusztejet és a tojássárgáját, kevergetem, amíg teljesen felmelegszik és elkezd sűrűsödni, amikor eléri a kívánt állapotot levettem a keverőtálat a gőzről és hagytam egy kicsit kihűlni, így még tovább sűrűsödig. Ez egy-két percet vett igénybe, utána kókusztejszínből készült „tejszínhabbal” poharakba töltöttem a tetejére pedig fahéjas poreritritet szórtam.



Az eritritből rakhatunk bele többet is, én most inkább a kesernyés kakaó ízt szerettem volna megtartani.

Sütőtökös fasírt, egytálétel

A meghámozott, karikára vágott kanadai sütőtököt (sonkatököt) egy kizsírozott tepsibe leraktam. A fasírtot a teljesen szokásos paleo módon (hagyma, darált hús vegyesen, só, bors, fokhagyma, tojás), de szezámmag pehely nélkül összedolgoztam, és a nyers sütőtök karikákra halmozta. Sütőben, alsó-felső sütésen, 180-200 fokon aranybarnára sütöttem (addig a tök is megpuhult).



Nagyon finom, ízletes egytálétel lett belőle!

2014. október 23., csütörtök

Rákóczi-túrós jellegű kuglóf


Az alapreceptet Szafinál találtam, de miután se narancsom, se kész ToTu-m nem volt itthon, úgyhogy megint jött a kreatívkodás. :)

Az eredeti recept képén látszott, hogy egy szárazabb tészta lett a végeredmény, az a bolti ToTu-nak volt betudható. Én most frissen készítettem, így még vizesebb állagú lett, a megsült kuglóf felvágásakor először megijedtem, hogy nem sült át a tészta, majd kihűlés után felvágva, egy szinte krémes, abszolút a Rákóczi-túrósra emlékeztető édességet kaptam, aminek még jobban örültem, már éppen hiányzott ez az íz! :)


Hozzávalók
100 g kókuszliszt
Kb. 120 g Totu (10 tojásfehérjéből frissen készített ToTu)
50 g nyílgyökérliszt
3 M-es tojás
10 ek. eritrit
45 g olvasztott kókuszzsír
2-4 citrom kifacsart leve (illetve 100%-os bio citromlé)
1,5 dl forró vízben elkevert őrölt vanília kivonat
50 g mazsola
½ tk. szódabikarbóna 


Elkészítés
A hozzávalókat jó alaposan összeturmixoltam, annyi citrom levet tettem bele, hogy a nyers tésztában is érezhető legyen. Szilikonos kuglóf formába kanalaztam a masszát, majd készre sütöttem 160 fokon, 60 percig.


Sütőtök krémleves

Miután most van a sütőtök szezonja, kihagyhatatlan egy-két jó sütőtökös recept. Természetesen, ha most feldarabolva lefagyasztjuk, még tavasszal is ehetünk az egészséges sütőtökből.


Akkor most a krémleves receptje, ahogy mi szeretjük:
A kockára vágott vöröshagymát olíva olajon megdinszteltem, majd eritritet karamelizáltam rajta (legalábbis megpróbáltam, mert természetesen nem úgy viselkedik mint a cukor). A meghámozott, kockára vágott sütőtököt átpörgettem rajta, kevés vízzel, sóval, borssal puhára főztem (mi füstölt ízűnek szeretjük, így füstölt hús/csont főzéskor maradt lével öntöttem fel). Amikor szétfőtt, botmixerrel szétturmixoltam, kókusztejjel felengedtem, a megfelelő leves állag eléréséig.



Reszelt parmezánnal (kompromisszumos), és tökmaggal megszórva tálaltam.
Pirított baconnel is tálalhatjuk, így nem kell kompromisszumokat kötnünk.