Pikáns királyrákok 5 perc alatt

Az Írországból ajándékba kapott királyrákokat, egy családi ünnepre előételnek elkészítettük. Mit mondjak, tényleg pár perc alatt készen van, és aki szereti, annak királyi lakoma. :-)

Az olíva olajat összekevertem szeletekre vágott fokhagymával, himalája sóval, citromlével, kevés őrölt chilivel. A grillserpenyőben felhevített olajos önteten, a kétharmad részben megtisztított (a fején marad a páncél) rákokat átpörgetjük, és amikor a szürke színük már rózsaszínre változott, készen is van.

Friss petrezselyemmel, friss citrom, vagy lime levével, fenséges előétel.

Tényleg elég akkor elkezdeni elkészíteni, amikor a vendégek már megérkeztek.

Jó étvágyat!

Brokkoli krémleves, pulykamellel és sült zellerrel

Finom, egészséges, tápláló ebéd, akár vasárnapra is:

A brokkolit hímalája sóval és fokhagymával kevés vízben megfőzni, ha már puha összeturmixolni, őrölt szerecsendióval és borssal ízesíteni. Parmezánnal tálaljuk.

A pulykamellet olívaolajon, szárnyas grillfűszerrel mindkét oldalán megsütni.

A csíkokra vágott zellert  kókuszzsírban aranybarnára sütni.

Ezután még jár a kókuszos-mandulás muffin is.

Jó étvágyat!

Rántott hús "sült krumplival" paleo módra

A paleo étrendet követőknek sem kell lemondani a vasárnapi rántott húsról/halról és sült krumpliról, csak egy kicsit kell másképp csinálni. Én ma csináltam először, megosztom Veletek, hogy én hogy készítettem.

A kifilézett csirkecombokat kloffolás után besóztam, sóval felvert tojásban megforgattam. A másik tányérban kókuszlisztet összekevertem szezámpehellyel (arányok érzésre), és abban is megforgattam, majd forró kókuszzsírban ropogósra sütöttem.

A krumpli helyett zellert pucoltam, sültkrumpli méretűre felvágtam, és ezeket iskisütöttem.

A rántotthúshoz régen is mindig a nagymamám-féle paradicsomszószt készítettem, most egy kicsit paleosítottam azt is:

A sűrített paradicsomot kevés vízzel elkezdetem melegíteni, beleraktam az ízesítőket: só, bors, szárított petrezselyem, zellerzöld, chili, eritrit. Közben kóstolásssal ellenőriztem. Tejföl helyett kókusztejszínnel habartam be, felforraltam, és már kész is.

Ilyen lett, remélem tetszik Nektek is.

Jó étvágyat, jó főzőcskézést!

Gesztenyelisztes paleo kenyér

Alakul a küzdelmem a számomra legfinomabb paleo kenyér megtalálásával, kitalálásával. Elég jól állok a versenyben, ez a mai már elég jó lett állagra és ízre is. Hamar elkészíthető, kívül ropogós, belül puha kenyeret sikerült sütnöm. Legközelebb egy fél teáskanálnyi őrölt köményt is teszek bele, még pikánsabb lesz szerintem, de másfajta fűszerrel is lehet ízesíteni.

Jófajta szalonnás, hagymás tojásrántotta került mellé, mert a kenyér zsiradék nélkül készült. :)

Sok sikert az elkészítéséhez, és jó étvágyat!

Hozzávalók:

- 5 tojás

- 3 evőkanál hideg víz

- 5 púpos evőkanál tápióka keményítő (vagy nyílgyökér liszt)

- 3,5 púpos evőkanál szezámmagliszt

- 2,5 púpos evőkanál gesztenyeliszt

- 3/4 csomag sütőpor

- fél teáskanál himalája só

- 3 teáskanál citromlé (vagy ecetből 1,5 teáskanál)

Elkészítés:

A tojásokat felverjük, belekerül a víz, a lisztek, a só, végén a sütőpor és a citromlé/ecet. 1 percig kevergetjük, hogy habosodjon, 2 percig pihentetjük, hogy a sütőpor dolgozzon. 

Folyósabb tészta, az amerikai palacsintához hasonlít a sűrűsége.

A püspökkenyér formát sütőpapírral kibéleljük, beleöntjük a masszát, tetejére legszebb, ha tökmagot/szezámmagot szórunk.

175 fokos sütőben 50 perc alatt készre sütjük.