Csirkemell sajtmártással, tésztával (paleo)

A kicsit hűvösebb idő miatt, ma kivételesen valami tésztás ebédre vágytam. Miután kicsit raktározós vagyok, így pontosan tudtam, hogy mi van a fagyasztóban és a spájzban, ezért egy perc alatt nyílvánvaló lett, hogy egy tejszínes-sajtos csirke lesz tésztával.

Kb. 10 perc alatt elkészült, és nagyon finom lett.

A napraforgóbél lisztes orsó tésztát himalája sós vízben megfőztem. Amíg a víz felforrt, és a tészta megfőtt, a hús is elkészült.
A kétféle szalonnát wokban zsírjára sütöttem, majd a csíkokra vágott csirkemellet átpörgettem rajta. Mandulatejszínnel felöntöttem, és befűszereztem (só, fehér bors, fokhagyma, szárított petrezselyem). Amikor már késznek gondoltam, 2 kocka grana padano sajtot beletettem, és olvadásig kevergettem. Ezidő alatt a tészta is pont megfőtt, leszűrés után tálaltam, és jóízűen elfogyasztottam.

Ilyen lett:

Természetesen lehet variálni még, reszelt parmezánnal, vagy sajtnélkül, gombával, akár julienre vágott zöldségekkel, csak a fantázia szab határt.

Jó étvágyat!

Petrezselymes paszternák

Hozzávalók

paszternák

petrezselyem

zsiradék

só

Elkészítés

A paszternákot megtisztítom és felkockázom. Egy nagy lábosban zsiradékot hevítek, majd belerakom a friss petrezselymet és utána a felkockázott paszternákot is. Sózom. Fedő alatt készre párolom.

Kb. 25-30 perc alatt megpuhult.

Padlizsánkrém tökmagos kenyérrel (paleo)

Már régóta nem majonézesen csináltam a padlizsánkrémet, de most még azt a receptet is palosítottam. Nem volt bonyolult, és ízre is nagyon finom lett.

A félbevágott padlizsánokat olíva olajjal meglocsoltam, sóztam, borsoztam, majd sütőben megsütöttem. Amikor puhára sültek, egy fa késsel a belsejüket kikapartam. Sok összenyomott fokhagymát tettem bele, plusz só, bors, római kömény volt a fűszer. A görögjoghurt helyett most kókusztejszínt és citromlevet tettem hozzá, ezekkel alaposan összekevertem. Minden fűszerből annyit tettem bele, hogy ízre jó legyen. Amikor már jónak ítéltem, egy nagy csokor petrezselymet apróra vágtam, belekevertem, és már készen is lett a finom, egészséges reggeli, vacsora.
Csak a színharmónia miatt feldobtam egy kevés csécsei szalonnával, és lilahagymával. :)

Kétféle tökmagos paleo kenyérrel tálaltam.