Hagymás máj

Hozzávalók

400 g csirkemáj

1 nagy fej hagyma

3 gerezd fokhagyma

olívaolaj

só, bors

1 kk curry

2 - 3 tk pirospaprika

Elkészítés

A hagymát és a fokhagymát felszeletelte é pici sóval olívaolajon megdinszteltem. Hozzáadtam a borsot, pici curryt és a pirospaprikát. Jól elkevertem, és a májat is beleraktam a serpenyőbe, 5 percet pároltam (pici vizet vagy fehérbort lehet hozzá önteni).
Nagyon egyszerű és gyorsan elkészíthető étel, tálalhatjuk karfiolrizzsel, vagy sütőtökpürével.
Másik variáció, hogy aprítógépbe rakjuk és májkrémet készítünk belőle.

Hagymaleves

Azt hiszem, végre elérkezett a finom, sűrű meleg levesek időszaka.

Egy egyszerű és gyors hagymaleves következik.

Hozzávalók

1 nagyon-nagy fej fehér hagyma vagy 4-5 kisebb

1 nagyobb sárgarépa

50 g húsos szalonna

3 gerezd fokhagyma

száraz fehér bor

olíva olaj/ bármilyen zsiradék

só, bors

Elkészítés

A zsiradékon megpirítom a bacont, kiszedem, és a helyére teszem a felszeletelt hagymát, fokhagymát és sárgarépát. Nagy lángon pirítom, sózom, borsozom, amikor elkezd üvegesedni a hagyma, hozzáadom a fehér bort. Elpárolom az alkoholt, majd felöntöm forró vízzel. Addig főzöm, amíg a sárgarépa megpuhul.

Ekkor kiveszem a leves egy részét (kevesebb, mint a felét és igyekeztem minél több sárgarépát is kihalászni belőle) összeturmixolom, visszaöntöm az edénybe, beleteszem a bacon darabokat is és egyet forralok még rajta.

Tálalhatjuk reszelt parmezánnal (kompromisszumos) vagy pirítóssal (természetesen paleo kenyérből).