Sütőtökös golyók

A cél, ennek a PaleoVital-os receptnek az elkészítése volt, de már a mandulánál elakadtam, mert az nem volt itthon.

Így, ez lett belőle:

Hozzávalók az alaphoz:

600 g sütőtök, sütőben puhára sütve

400 g dió, egy evőkanál eritrittel, finomra darálva

vanília kivonat, ízlés szerint

1 evőkanál kakaópor

Hozzávalók az elkészítéshez:

4-5 púpos evőkanál bambuszrost

magozott meggy, vagy bármilyen savanykásabb gyümölcs - nyárról volt meggy a fagyasztóban :)

valamint én a megformázott golyókat porított eritrit és natúr kakaópor keverékében forgattam meg.

Elkészítés:

Az összes alapanyagot konyhai robotgépbe raktam, és addig hagytam dolgozni a gépet, amíg krémesre keveredett minden.

Szerencsém volt, a sütőtökök elég édesek voltak, így nem volt szükségem több édesítésre.

Viszont sajnos elég nedves volt a keverék, így 3 amorf golyóbis megformázása után úgy döntöttem ebbe kell még valami, dióból nem akartam többet rakni, meg nem hiszem, hogy felvette volna az összes nedvességet, így maradt a nemrég felfedezett bambuszrost (már palacsintához és sós gofrihoz is felhasználtuk). Annyit kevertem a masszámhoz, hogy már formázni tudjam (kb. 4 púpos evőkanál, de nem igazán mértem).

Gombócokat formáztam, a nagyobbak közepébe került a magozott meggy, a kisebbek pedig "csak" simák. Beleforgattam az eritrites kakaóporba és a hűtőbe raktam a sütőtökös golyókat.

Nagyon egyszerű és gyors recept, amivel nagy sikert arathatunk.

Energia bon-bon (paleo)

Pillanatok alatt elkészíthető, nagy sütés-főzés tudományt nem igénylő, rengeteg energiát adó édesség, tényleg pár perc alatt.



Hozzávalók 

20 dkg dió, mandula, kesudió, paradió keveréke (bármelyik jó magában is, én csak dióból készítettem)

3 szem datolya

3 szem aszalt sárgabarack

3 szem aszalt szilva, de lehet 1 kis marék mazsola is

1 ek. cukrozatlan kakaópor

1,5 ek. olvasztott kókuszzsír

1 mk citromhéj por

100%-os citromlé, narancslé (érzésre)

ízlés szerint poreritrit (vagy más paleo édesítő por alakban)

 Elkészítés

Késes aprítóban, vagy botmixerrel egyneművé dolgoztam, szilikonos bon-bon formába töltöttem, majd pár percig a fagyasztóba tettem, onnan a hűtőbe, és amikor már teljesen felvette a formák mintáját tálaltam. Ebből a mennyiségből 30 db lett.

Diós paleo keksz

Az eredeti receptet LiVital-nál találtam. Kicsi módosításokkal így néz ki az én Kreatív Paleo-s verzióm.

Hozzávalók:

20 dkg kókuszzsír

2 tojás

10 dkg eritrit

10 dkg gesztenyeliszt

10 dkg tápióka keményítő

10 dkg darált mandula

10 dkg darált dió

2 (lapos) kávéskanál szódabikarbóna (+ pici citromlé)

Felolvasztjuk a kókuszzsírt, elkeverjük benne a tojást és az eritritet, hozzáadjuk a liszteket, a szódabikarbónát pici citromlével és az őrleményeket. Robotgéppel összekeverjük, majd kb. 10 percre betesszük a hűtőbe, így könnyebb formázni.

Közben előmelegítjük a sütőt 180 fokra.

A tésztából kis golyókat formálunk, tenyerünkkel kilapítjuk és sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk.

Alsó-felső sütésen, kb. 12 percig sütjük.

Máglyarakás

Az alapreceptet TücsökBogárnál találtam, kicsit kreatívkodtam vele, mert kevés volt az alma és a dió itthon. A végeredmény egy könnyű, nagyon finom, abbahagyhatatlan édesség lett! :)

Hozzávalók:

a tésztához:

6 tojássárgája

10 dkg darált dió 

10 dkg őrölt kókuszreszelék

1 teáskanál szódabikarbóna

1-2 evőkanál eritrit

az almás réteghez:

10-12 alma és körte vegyesen

1 teáskanál fahéj

2 evőkanál citromlé

1 evőkanál eritrit

a habhoz:

6 tojásfehérje

1 evőkanál citromlé

1 evőkanál méz

5 dkg darált dió, vagy mandula

Először az almás réteget kell elkészíteni, amihez az almát lereszeljük és az eritrittel, citromlével és fahéjjal közepes lángon, néha átkeverve megpároljuk. Akkor jó, ha a leve nagyjából elpárolgott már. Közben elkészítjük a tésztát, amihez a tojássárgáját kihabosítjuk, és alaposan összekeverjük a többi hozzávalóval. Én kerek, kapcsos sütőformába nyomkodtam (szögletesbe is lehet) majd rátesszük a párolt almát. Elsimítjuk, majd 150 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük. Mielőtt letelne a 20 perc a tojásfehérjéből, citromléből és mézből kemény habot verünk. Óvatosan, hogy a hab össze ne törjön hozzáforgatjuk a diót/mandulát is. Az almás rétegre kenjük, majd újabb 15 percre visszatesszük a sütőbe.

Piskótatekercs, gesztenyés és lekváros

A múlt hétvégén három olyan receptbe futottam bele a neten, amit a leírásokkal ellentétben, azokból az alapanyagokból, azokkal az arányokkal nem lehetett elkészíteni, illetve a késztermék ehetetlen lett. Így amikor kaptam egy piskóta receptet, kicsit szkeptikus voltam, de gondoltam, miután ezt személyesen kaptam, így hátha ez jó lesz. És igen!!! Köszönöm ezúton is.

Nagyon egyszerű, nem is kell sok hozzávaló:

5 tojás szétválasztva, a fehérjét kemény habbá verni.

A tojás sárgájákat 5 teáskanál eritrittel, és vanília kivonattal kb. 3 percig habosítjuk. 5 dkg darált diót keverünk bele, maj óvatosan a tojásfehérjék habját is. Sütőpapírral bélelt nagy tepsibe öntjük a masszát.

Légkeverésen 180 fokon 14 percig sütni.

Még forrón a sütőpapírral együtt feltekerni, és így hagyni kihűlni. Amikor kihűlt, le kell tekerni a sütőpapírról és tetszés szerinti töltelékkel megkenni.

Nálam ez most házi gesztenyemassza volt (főtt gesztenye krémesítve, ízesítve eritrittel, plusz kevés kókusztejszín), és paleo szilvalekvár (cukor nélkül, sütőben sütve).

Nagyon finom lett, jó sütögetést!