Habcsók szilvaöntettel (paleo)

A madártejkészítésemből megmaradt egy nagyobb adag felvert tojásfehérje, így gondoltam, hogy gyors sütiként habcsók lesz belőle. Gyerekkoromban nem szerettem, mert nagyon édes, és nagyon kemény volt, na majd én és most! Mondhatom egész jó lett! :)
Többféle receptet is találtam, alapötletnek mindegyik jó volt, így ezekből csináltam meg a sajátomat.

A kevés sóval felvert tojásfehérjékhet 2-3 evőkanál eritritet és egy kevés citromlevet adtam. Amikor már kőkemény lett a hab, akkor fagyiskanállal egy sütőpapírral bélelt tepsibe szedte, 150 fokos sütőben kb. 1 órán át sütöttem.

Nem lett olyan kemény és száraz, mint a bolti, így nekem ez jobban ízlik. Paleo szilvalekvárral tálaltam, de mármilyen gyümölcsöntettel, -lekvárral, vagy magában is finom.

Sárgabarack lekvár

Nagyon szép és finom barackot sikerült kapnom Anyukámtól. Ilyen sokat nem tudunk megenni, így lekvár készült belőle. Mivel tényleg nagyon édes volt, ezért nem használtam semmilyen édesítést.

Kimagoztam és felvágtam a barackokat. Majd pár percig főztem (puhák voltak, könnyen szétestek), majd botmixerrel turmixoltam. Kevergetés mellett, pár perc alatt elfőztem a habját.

Az üvegeket a sütőben csírátlanítottam, a fedőkkel együtt. A forró lekvárt belemerem az üvegekbe, celofánt tettem rá, és jól rázártam a kupakokat. Pár percre fejre állítottam, majd dunsztba raktam.

 

 Pár nap múlva, amikor eszembe jutott (és volt időm is), kivettem a már kihűlt üvegeket a dunsztból. Címkéket nyomtattam hozzá és a kamrapolcra sorakoztattam.

Kellemesen savanykás és édes lekvár lett a végeredmény.

Itt pedig egy kép a korai cseresznye lekváromról, amit datolyával édesítettem és hasonló módszerrel raktam el.

Piskótatekercs, gesztenyés és lekváros

A múlt hétvégén három olyan receptbe futottam bele a neten, amit a leírásokkal ellentétben, azokból az alapanyagokból, azokkal az arányokkal nem lehetett elkészíteni, illetve a késztermék ehetetlen lett. Így amikor kaptam egy piskóta receptet, kicsit szkeptikus voltam, de gondoltam, miután ezt személyesen kaptam, így hátha ez jó lesz. És igen!!! Köszönöm ezúton is.

Nagyon egyszerű, nem is kell sok hozzávaló:

5 tojás szétválasztva, a fehérjét kemény habbá verni.

A tojás sárgájákat 5 teáskanál eritrittel, és vanília kivonattal kb. 3 percig habosítjuk. 5 dkg darált diót keverünk bele, maj óvatosan a tojásfehérjék habját is. Sütőpapírral bélelt nagy tepsibe öntjük a masszát.

Légkeverésen 180 fokon 14 percig sütni.

Még forrón a sütőpapírral együtt feltekerni, és így hagyni kihűlni. Amikor kihűlt, le kell tekerni a sütőpapírról és tetszés szerinti töltelékkel megkenni.

Nálam ez most házi gesztenyemassza volt (főtt gesztenye krémesítve, ízesítve eritrittel, plusz kevés kókusztejszín), és paleo szilvalekvár (cukor nélkül, sütőben sütve).

Nagyon finom lett, jó sütögetést!