Csokis túrós finomság

Ma valami túrós édességet akartam sütni, így keresgéltem a neten. Találtam is valami egészen jól kinézőt, ám de valami nem stimmelt a receptben, mert egy száraz, szétmorzsálódó kakaós édesség lett (persze ezt sem dobom ki, holnap kitalálok belőle valami finomságot), így átgondoltam, hogy mitől nem lett piskóta szerű, és ezekkel az arányokkal sikerült egy nagyon finom kakaós-citromos-túrós paleo süteményt készítenem.

Ez lett belőle, szerintem nagyon finom lett. :)

Hozzávalók a tésztához:

-3 egész tojás

- 10 dkg mandulaliszt (vagy porrá!!! őrölt mandula)

- 2 dkg natúr kakaópor

- 3 evőkanál eritrit

- 1 teáskanál sütőpor

Ezeket összeverés után, egy kisebb, sütőpapírral kibélelt tepsiben, 175 fokon (alsó-felső sütés) 15 perc alatt megsütöttem. Eközben elkészítettem a krémet.

Hozzávalók a krémhez:

- kb. 20 dkg házi ToTu (paleo túró, recept itt)

- 1 dl kókuszkrém

- 5 evőkanál eritrit

- 3 evőkanál citromlé

- 1 teáskanál borbon vanília kivonat

- 1 teáskanál instant zselatin (szerintem el is hagyható, mert elég sűrű volt)

Ezeket összekeverve, a már kihűlt kakaós lapra egyenletesen rákentem, és natúr kakaóporral megszórtam (lehet 80% lereszelt csokival is, de most nem volt itthon.

Sós rúd

A paleo életforma egyik problémája, hogyha hétvégi, beszélgetős-fröccsözős (száraz, fehér boros, abszolút paleós) baráti meghívásnak teszek/teszünk eleget, akkor általában olyannal kínálnak, amit PE (Paleo Elött) elfogadtam volna, de most már nem. Így, most már mindig gondoskodnom kell magamról. Így a neten utána nézve, kialakult a számomra - és letesztelve, a többiek által is jóízűen elfogyasztott - sör- és borkolycsolya, avagy sós rúd receptje, így ma is ezzel indultam útnak.

Hozzávalók:

- 3 tojás

- 9 dkg szezámmag

- 3 dkg parmezán sajt reszelve (kompromisszumos, elhagyható)

- 1/2 tk. hímalája só, őrölt kömény, pirospaprika (kömény helyett lehet szárított bazsalikom, vagy más, jellegzetes ízű, őrölt fűszer).

- 3 dkg mandulaliszt

- 2 dkg szezámpehely

- 1/2 tk. sütőpor

A tojásokat habverővel felverjük, belekeverjük a többi hozzávalót. Kevés, viszonylag sűrű masszát kapunk. Ezt sütőpapíros tepsibe simítjuk, amennyire vékonyan csak tudjuk, eloszlatjuk, minél laposabb marad, annál ropogósabb lesz.

Előmelegített 190 fokos sütőben, alsó-felső sütésen, 10-15 percig sütjük. Vigyázat, hamar megég, főleg ott, ahol vékonyabban terítjük el.

Még melegen, rögtön a kivétel után késsel/derelyevágóval tetszés szerinti formára daraboljuk és így hagyjuk teljesen kihűlni, ezután szépen szétszedhetővé válik.

Dobozban sokáig eláll, főleg, ha nem fogy el, de ezzel ez a probléma nem lesz! :)

Többszöri sütés utáni tapasztalatom: a tepsi csak 3/4 részében elterítve, kicsit vastagabb lesz, nekem így finomabb, és 20 perc sütést igényel.

Érdekes kenyér, avagy sós rúd

Vannak olyan magvak, amiket nem eszem meg, mert rosszul reagál rá az arcbőröm, ilyen pl. a dió, tökmag, így néhány recepten variálok, illetve előveszem a kreatív énemet. :)

Hozzávalók: 

- 2 ek. mandulaliszt (darált szeletelt mandula)

- 2 ek. szezámmag liszt

- 2 ek. lenmag liszt

- 1 tk. só

- 3 tojás

- 4 cl víz

- 1 csipet szódabikarbóna

180 fokon 20-30 perc alatt ropogósra sütni. Nem lett tökéletes kenyér formájú, és ízű, de (miután lapos lett és finom) sósrúd formára vágom fel, és sós süteménynek kiváló!

A tökéletes paleo kenyér elkészítésével még kísérletezem.