Tészta gombás tejszínes szósszal

A tésztához csak egy linket adnék, nekem nagyon tetszik, biztos még sokszor meg fogom csinálni.

Mint, ahogy facebook oldalunkon is láthattátok egyszer már tortilla-t is készítettünk belőle.

Recept itt, Szafi oldalán elérhető.

Tejszínes, gombás szósz

Hozzávalók

1 kisebb fej lilahagyma

1 szál halványító zeller

bacon/ húsos szalonna/ pancetta, ki minek hívja, ebből amennyi jól esik

1 kis doboz (2 dl) mandulatejszín

250 g csiperke gomba, akár többféle gomba keverékéből is el tudnám képzelni

olíva olaj

parmezán (kompromisszumos, akinek belefér)

só, bors ízlés szerint

friss bazsalikomlevél

Elkészítés

Olíva olajra rádobom a bacon-t, és a vékony csíkokra vágott lilahagymát, üvegesre pirítom. A gombát közben megmosom és felszeletelem, majd a hagymás alapra dobom, sózom és borsozom, fedő alatt párolom, amíg a gomba az összes levét kiereszti.

Ezután fedő nélkül hagyom, hogy elforrjon a lé nagy része, amihez mandulatejszínt öntök, ha szükséges, egy kis vízzel hígítom valamint, ha kell még sózom és borsozom. (Figyeljünk arra, hogy a bacon és a parmezán is sós!)

Összeforralom, a végén pedig a már kész szószba friss bazsalikomot vágok és megszórom parmezánnal.

Tejszínes garnélák tésztával

Lehet, hogy lassan már unalmas, de megint egy 5 perc alatt elkészíthető meleg főételt készítettem.

Tény és való, hogy a tészta meg volt már főzve (megmaradt valamelyik napról),

de a száraz palo tészta is megfő addig, amíg a garnélás mártás elkészül.

Ma nem ezt akartam enni, de miután az ALDI-ban le volt akciózva az előfőzőtt, dobozos garnélarák, így rögtön tudtam, hogy azt fogok ebédelni.

Elkészítés

Olíva olajon átpörgettem 2 gerezd laskára vágott fokhagymát, a garnélákat rádobtam, sóztam, borsoztam, felöntöttem kevés mandula tejszínnel, kicsi őrölt chilivel együtt átkevertem, és már készen is volt. A felmelegített tésztára öntöttem, és a balkonládából lecsippentett friss petrezselyemmel tálaltam, és gyorsan el is fogysztottam! :)

Aki szereti a tengeri ételeket, annak kiváló, laktató, és gyorsan elkészíthető főétel.

Jó étvágyat hozzá!

Hentes tokány wokban

Miután elkészült az első paleo kovászos uborkám, egy kedves ismerősöm javaslatára, hentes tokányt készítettem. Eddig még ilyet nem főztem, gondoltam majd most. Szokás szerint pulykacombból készült, és az arányok érzésre, és kóstolásra mentek. :)

Gyorsan elkészülő, nagyon finom főétel lett belőle.

Hozzávalók:

pulykacomb, sertéscomb vagy -lapocka

füstölt szalonna

füstölt sonka

kovászos uborka/csemege uborka

kevés paradicsompüré

vöröshagyma

só

őrölt fehérbors

fokhagyma

Elkészítés:

A hagymát apróra, a húst, a szalonnát, a fokhagymát, a sonkát, a csemege uborkát vékony csíkokra vágtam.

A szalonnát kipirítottam, hozzáadtam a hagymát és megdinszteltem. Rátettem a húst, sóztam, borsoztam, hozzáadtam a fokhagymát. Kevés vízzel felöntve megfőztem. Mikor a hús félig megpuhult, hozzáadtam a csíkokra vágott sonkát. Amikor a hús már teljesen megfőtt, beletettem az uborkát és a paradicsompürét. Egyet rottyant, és már kész is volt. Paleo szélesmetélt tésztával, és kovászos uborkával tálaltam.

Káposztás tészta

Először a káposztát besózom és negyed órát állni hagyom. Ezalatt levet enged, amit kicsavarok.

Megolvasztom a kókuszzsírt és mehet bele az eritrit, majd a kicsavart káposzta is.

A káposztát megdinsztelem, pici sót és borsot adok hozzá és paleo tésztát főzök.
Amikor megfőtt a tészta összekeverem és kész is a 100% paleo finomság.

Lasagne olaszosan, Kreatív Paleo-módon

Szárítható paleo tésztát készítettem hozzá. Nagy küzdelem volt, de én nyertem. Kis konzultálás az olasz földön élő paleo-gyerekkel, hogy hogyan legyenek az ízek olaszosak, ám de paleosak. És a végeredmény egy olyan pulyahúsos lasagna lett, amit még a nem paleo étrendet követő olasz emberek is jó ízűen megennének. Nemsokára tesztelni fogom! :)

Garnéla NOCarb tésztával

Eddig is sok halat ettünk, de észrevettem, hogy amióta paleózunk még több halat ennék. Egyik este is így jártam, de a fagyasztómban konkrétan hal nem volt, de találtam egy kis doboz garnélát. NOCarb tésztát már előzőleg beszereztem, gondoltam itt az idő, és kipróbálom. Hát nem mondom, a garnéla nagyon finom volt, a "tészta" inkább csak pszichésen, ízre semmi extra (inkább íztelen), állagra olyan gumiszerű. Ritka vendég lesz a konyhámban, de néha előfordulhat. :)

A garnélákat olívaolajon megfuttattam, fokhagyma, himalájasó, bors, chili keverékével kicsit pároltam, fél deci száraz fehérborral nyakonöntöttem, majd elpárologtattam róla. Mindeközben felraktam főni a tésztának a vizet, ami egy perc alatt megfőtt.

Az eredmény a képen látható gyors, könnyű paleós vacsora lett.