Rántott hús, szezámos bundában

Végre sikerült egy jó ízű, jól panírozható paleo rántott húst készítenem, mert az eddigi próbálkozásaimnál, mindig volt valami, amivel nem voltam elégedett. Vagy az íze, vagy a panír állaga, kezelhetősége.

De most, igazán jó ízűre sikerült, úgyhogy ezentúl mindig így készítem majd.

Nagyon egyszerű a panír: szezámmag liszt, tojás, szezámpehely, majd forró kókuszzsírban kisütni.

Én most paleo majonézzel, és Rita barátnőm házi almapaprikával ettem, de köretnek pl. édesburgonya (sütve, pürének), karfiolrizs, párolt zöldség, saláta lehet.

Jó étvágyat!

Rántott hús pürével

A vasárnapi húsleves-rántott hús kombó a paleo étrendben is lehetséges, most még hétköznap van, de kipróbáltam, hogy megállja-e a helyét vasárnap is. És, IGEN! Pont ugyanúgy működik, mint régen, csak talán most még finomabb. Az egészségesebb szót meg se említeném. :)

Én most csirkemellet rántottam ki (szerintem bármilyen más hússal is működik), a panír: kókuszliszt-tojás-kókuszliszt volt, majd kókuszzsírban kisütöttem.

A "krumplipüré": 100% fehérrépa sós vízben megfőzve, a főzőlé 1/3-ával összepürésítve.  Miután a férjemnek túl fehérrépa ízű volt (bár még életében nem evett fehérrépát), így ízesítettem sóval, borssal, szerecsendióval, tisztított vajjal (ghi), parmezánnal.

Kitűnő főétel lett, szerintem a nem paleosok is jóízűen megennék.

Persze, csak ha marad Nekik. :)

Rántott hús "sült krumplival" paleo módra

A paleo étrendet követőknek sem kell lemondani a vasárnapi rántott húsról/halról és sült krumpliról, csak egy kicsit kell másképp csinálni. Én ma csináltam először, megosztom Veletek, hogy én hogy készítettem.

A kifilézett csirkecombokat kloffolás után besóztam, sóval felvert tojásban megforgattam. A másik tányérban kókuszlisztet összekevertem szezámpehellyel (arányok érzésre), és abban is megforgattam, majd forró kókuszzsírban ropogósra sütöttem.

A krumpli helyett zellert pucoltam, sültkrumpli méretűre felvágtam, és ezeket iskisütöttem.

A rántotthúshoz régen is mindig a nagymamám-féle paradicsomszószt készítettem, most egy kicsit paleosítottam azt is:

A sűrített paradicsomot kevés vízzel elkezdetem melegíteni, beleraktam az ízesítőket: só, bors, szárított petrezselyem, zellerzöld, chili, eritrit. Közben kóstolásssal ellenőriztem. Tejföl helyett kókusztejszínnel habartam be, felforraltam, és már kész is.

Ilyen lett, remélem tetszik Nektek is.

Jó étvágyat, jó főzőcskézést!