Energia bon-bon (paleo)

Pillanatok alatt elkészíthető, nagy sütés-főzés tudományt nem igénylő, rengeteg energiát adó édesség, tényleg pár perc alatt.



Hozzávalók 

20 dkg dió, mandula, kesudió, paradió keveréke (bármelyik jó magában is, én csak dióból készítettem)

3 szem datolya

3 szem aszalt sárgabarack

3 szem aszalt szilva, de lehet 1 kis marék mazsola is

1 ek. cukrozatlan kakaópor

1,5 ek. olvasztott kókuszzsír

1 mk citromhéj por

100%-os citromlé, narancslé (érzésre)

ízlés szerint poreritrit (vagy más paleo édesítő por alakban)

 Elkészítés

Késes aprítóban, vagy botmixerrel egyneművé dolgoztam, szilikonos bon-bon formába töltöttem, majd pár percig a fagyasztóba tettem, onnan a hűtőbe, és amikor már teljesen felvette a formák mintáját tálaltam. Ebből a mennyiségből 30 db lett.

Fahéjas forró csokoládé

Hozzávalók

25 g (2 kocka) lindt 85%-os étcsokoládé

1 ek kókuszzsír (szilárd állapotban, amennyi kijött egy kanállal)

3 ek (púpos) kakaópor

2 ek (púpos) eritrit

2 kk őrölt fahéj

4 dl kókusztej

6 tojás sárgája

Elkészítés

Maradt tojássárgájánk a ToTu készítésből, rögtön forró csoki készítésére gondoltam. Szerintem nagyon egyszerű, és ha megvan a jó alapunk bármivel fűszerezhetjük (narancslé és reszelt narancshéj, vanília, szegfűszeg és csillagánizs, még egy kis szerecsendióval is működhet.

Szóval, egy lábosba forró vizet tettem (vízforraló meggyorsítja a dolgunkat), és erre tettem egy fém keverőtálat, amiben mindent felolvasztottam.

Ment bele a két kocka csoki, a kókuszzsírral, fahéjjal és a kakaópor meg az eritrit, kevergettem, amíg az eritrit fel nem olvadt. Ezután 1-2 dl-t a kókusztejből, és szintén kevergetem. Hozzáadtam a maradék kókusztejet és a tojássárgáját, kevergetem, amíg teljesen felmelegszik és elkezd sűrűsödni, amikor eléri a kívánt állapotot levettem a keverőtálat a gőzről és hagytam egy kicsit kihűlni, így még tovább sűrűsödig. Ez egy-két percet vett igénybe, utána kókusztejszínből készült „tejszínhabbal” poharakba töltöttem a tetejére pedig fahéjas poreritritet szórtam.

Az eritritből rakhatunk bele többet is, én most inkább a kesernyés kakaó ízt szerettem volna megtartani.

Rántott hús, szezámos bundában

Végre sikerült egy jó ízű, jól panírozható paleo rántott húst készítenem, mert az eddigi próbálkozásaimnál, mindig volt valami, amivel nem voltam elégedett. Vagy az íze, vagy a panír állaga, kezelhetősége.

De most, igazán jó ízűre sikerült, úgyhogy ezentúl mindig így készítem majd.

Nagyon egyszerű a panír: szezámmag liszt, tojás, szezámpehely, majd forró kókuszzsírban kisütni.

Én most paleo majonézzel, és Rita barátnőm házi almapaprikával ettem, de köretnek pl. édesburgonya (sütve, pürének), karfiolrizs, párolt zöldség, saláta lehet.

Jó étvágyat!

Paleo rizskoch

Az alap édességek után, most valami egészen más ízű, finom, és egészséges édesség.

Gyorsan elkészül, és nagyon finom.

Hozzávalók:

5 dkg kókuszreszelék

1,2 dl forró víz

15 dkg gesztenyeliszt

vanília aroma

reszelt citromhéj ízlés szerint

6 kis tojás

2 alma hámozva, reszelve

5 dkg olvasztott kókuszzsír

10 dkg eritrit

8-10 dkg mazsola.

A kókuszreszeléket leöntjük forró vízzel, hozzákeverjük a gesztenyelisztet, a vanília aromát, a citromhéjat. A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgáját a reszelt almával, kókuszzsírral, eritrittel összekeverjük.

A fehérjét kemény habbá verjük, óvatosan összeforgatjuk a kókuszkeverékkel, mazsolával és a sárgájával. 170 fok, előmelegített sütőben nem légkeveréssel, alsó-felső sütésen, középen, 35 percig sütni (egyáltalán nem lett száraz, krémes és puha állagú).

Kihűlés után hűtőben kell tárolni, bár, mire összeérnének az ízek, addigra elfogy. :)

Ha valaki nagyon édesen-csokisan szereti, akkor mehet rá, az avokádós-banános csokikrém.

Kókuszos-csokis muffin

Ma készenléti véradóként letudtam az ez irányú első negyedéves odafigyelésemet, a kedves nővérek a lelkemre kötötték, hogy ma semmit ne csináljak, csak pihenjek, lazítsak, így, miután ez a két dolog nekem a főzést jelenti, hazaérve nekiálltam megsütni a második mandulás-kókuszos-csokis muffinomat. A férjemnek is nagyon ízlik, így megosztom Veletek, remélem Nektek is. :)

Receptjeimben mindig törekszem az egytálas módszerre, így a hozzávalókat is a keverési sorrendben írom le:

Hozzávalók:

- 1 1/4 pohár őrölt mandula (20 dkg őrölten, készen kapható)

- 1/4 pohár őrölt kókuszreszelék

- 1/4 pohár cukormentes kakaópor

- 1 tk sütőpor

- 2 egész tojás

- kicsi rumaroma (elhagyható)

- 1/4 pohár kókuszzsír (olvasztva)

- 1/4 pohár kókusztej

- 3 ek méz

A hozzávalókat sorrendben összekeverve, 180 fokos előmelegített sütőben, 20-30 perc alatt készre sütöttem. (Villanysütő, alsó-felső, nem légkeverésen).

Remélem Nektek is ízleni, és sikerülni fog! Jó étvágyat!