Körözött

Hozzávalók

100 g ToTu (recept itt)

só, bors, piros paprika, őrölt kömény, ízlés szerint

kókusztej + pici citromlé

 petrezselyem

újhagyma

Elkészítés

A totut megfelezem.

50 grammot villával összetörök.

A másik 50 grammot pedig pici kókusztejjel, citromlével és a fűszerekkel összeturmixolom. A kókusztejből először csak 2 evőkanálnyit raktam bele, majd fokozatosan addig, amíg a kívánt állagot el nem érem. A citromlé, amellett hogy elveszi a kókusz ízét még a tejfölre emlékeztető, savanykás ízt is eredményez.

Végül pedig összekeverem a darabos totut a krémessel. Petrezselymet és vékony karikákra vágott újhagymát adtam még hozzá.

Tipp: Ha hagyjuk állni egy (vagy akár két) napot, teljesen elmegy a tojás íze, illata és teljesen hasonlítani fog a régi körözöttre.

Habcsók szilvaöntettel (paleo)

A madártejkészítésemből megmaradt egy nagyobb adag felvert tojásfehérje, így gondoltam, hogy gyors sütiként habcsók lesz belőle. Gyerekkoromban nem szerettem, mert nagyon édes, és nagyon kemény volt, na majd én és most! Mondhatom egész jó lett! :)
Többféle receptet is találtam, alapötletnek mindegyik jó volt, így ezekből csináltam meg a sajátomat.

A kevés sóval felvert tojásfehérjékhet 2-3 evőkanál eritritet és egy kevés citromlevet adtam. Amikor már kőkemény lett a hab, akkor fagyiskanállal egy sütőpapírral bélelt tepsibe szedte, 150 fokos sütőben kb. 1 órán át sütöttem.

Nem lett olyan kemény és száraz, mint a bolti, így nekem ez jobban ízlik. Paleo szilvalekvárral tálaltam, de mármilyen gyümölcsöntettel, -lekvárral, vagy magában is finom.

ToTu

Még nem próbáltam a készen kapható ToTu-t, de a fagyasztómban volt tojásfehérje lefagyasztva, így gondoltam, elkészítem házilag. Nagyon egyszerű, és gyors volt.

A lefagyasztott tojásfehérjéket szobahőmérsékleten kiolvasztottam.

1 liter vizet, 1 egész kifacsart citrom levével felforraltam, majd a 10 db tojásfehérjét belekevertem.

Pár perc alatt kicsapódott, villával megkevertem, majd szűrőbe tett pelenkán átszűrtem, felakasztva lecsöpögtettem. Az így kapott anyagot használom túróként.