Csokipudingos torta

Torta

A recept linkje itt, cseresznye nélkül sütöttem, csak a piskóta alapot. Kerek, kapcsos torta formában sütöttem, és rácson kihűtöttem.

Csokipuding

Hozzávalók

3 tojás sárgája

por eritrit ízlés szerint

natúr kakaópor megint csak ízlés szerint, én olyan 5 ek körül raktam bele

0,5 l kókusztej
1 tk konjak liszt (elhagyható, de akkor több tojássárgája kell bele, hogy besűrűsödjön)

Elkészítés

A kókusztejet kis lángra raktam, melegedni, A többi hozzávalót egy tálban csomómentesre kevertem, és a már meleg kókusztejet szép lassan adagoltam hozzá, mindig simára keverve. Amikor már a tányér oldalán éreztem, hogy elég meleg a keverék, visszaöntöttem és sűrűre főztem a pudingot.

A torta alapot ketté vágtam és megkentem a pudinggal, majd a tetejét és az oldalát is.

Díszítés

Hozzávalók
1 tk kókuszzsír
3-4 ek kakaópor 
1 ek por eritrit

Elkészítés
Kis lángon összemelegítjük az egészet és pár percet hagyjuk hűlni, majd a már kész torta tetejére csorgatjuk.

Csupa-csokis tekercs

Piskóta alaphoz:

6 tojás

5 púpos ek. eritrit

2 ek. kakaópor

+1 ek eritrit és pici só

A tojásokat szétválasztottam, a fehérjéket pici sóval felvertem, majd 1 evőkanál eritrittel tovább habosítottam.

A sárgájákat az eritrittel fehéredésig kevertem, majd beleforgattam a fehérjehabot. Tepsibe öntöttem a keveréket, és 175 ˚C, alsó-felső sütésen 20 percig sütöttem. Amint elkészült, vizes konyharuhával és a sütőpapírral feltekertem és állni hagytam amíg kihűlt.

Krémhez:

2 doboz cocomas (1 doboz 200 ml-es, néhány napja már a hűtőben volt)

1 ek. eritrit

1,5 ek. kakaópor

A kókuszkrémet felvertem, hozzáadtam az eritritet és a kakaóport, majd ezekkel is kevertem egy kicsit. A már kihűlt piskótára kentem és feltekertem.

A mázhoz:

kakaópor

eritrit

annyi kókusztej amennyit a kakaó felvesz.

Összekevertem a hozzávalókat és az elkészült tekercsre öntöttem.

Néhány órára a hűtőbe raktam, amennyire volt türelmem (azt hiszem ez olyan 1-1,5 óra lehetett).

Cseresznyés piskóta (természetesen paleo)

Miután a korai cseresznyefánkon lévő cseresznyék majdnem mind érettek, így a friss cseresznye evésen kívül, egy pite sütése kívánkozott.

Keresgéltem a neten, és találtam egy majdnem működő receptet, amin többszöri sütés után mégis módosítanom kellett, mert csak a kókuszliszt használatával nagyon fojtós lett.

Hozzávalók: 6 tojás, 6 evőkanál eritrit, 300 ml Cocomas kókuszkrém (kókusztejszín), 3 púpozott evőkanál kókuszliszt, 3 púpozott evőkanál mandulaliszt, 15 gramm sütőpor.

A tojásokat szétválasztottam, a fehérjét kemény habbá vertem. A sárgákat az eritrittel felhabosítottam, majd a többi hozzávalót hozzáadtam úgy, hogy a liszteket és a sütőport átszitálva adtam a masszához, hogy minél lazább legyen a tésztám. Ezután óvatosan két részletben keverem hozzá a tojás habot. Egy 20x35 cm-es tepsit sütőpapírral kibéleltem, a kimagozott, kettészedett, és előzőleg eritrittel megszórt, majd kinyomkodott cseresznyét belenyomkodtam, és előmelegített sütőben 160-180 fokon készre sütöttem. Amikor készen lett, poreritrittel meghintettem. Bármilyen más idénygyümölccsel is kiváló sütemény.

Piskóta csokiöntettel

Hozzávalók:

8 tojás

10 dkg paleo édesítő

10 dkg kókuszliszt 

1 citrom reszelt héja

1 tk vanília kivonat 

fél tk szódabikarbóna

1 dl olvasztott kókuszzsír, Paleolaj vagy Olajessimo

gyümölcs a tetejére 

Elkészítés:

A tojásokat 10 percig verjük a nyírfacukorral, citromhéjával, szódabikarbónával, vanília kivonattal és a Paleolajjal. Ez alatt jól kifehéredik, felhabosodik, és a térfogata is megnő. Ekkor elkezdjük kanalanként hozzáadni az átszitált kókuszlisztet. Amikor már a teljes mennyiséget elkevertük, öntsük a tésztát egy sütőpapírral kibélelt 25x30 cm-es tepsibe, majd 180 fokon 40 perc alatt megsütjük. Istenien finom! Sütés előtt lehet gyümölcsöket tenni a tetejére és úgy sütni, vagy sütés után bármilyen paleo öntettel, lekvárral tálaljuk.

Piskótatekercs, gesztenyés és lekváros

A múlt hétvégén három olyan receptbe futottam bele a neten, amit a leírásokkal ellentétben, azokból az alapanyagokból, azokkal az arányokkal nem lehetett elkészíteni, illetve a késztermék ehetetlen lett. Így amikor kaptam egy piskóta receptet, kicsit szkeptikus voltam, de gondoltam, miután ezt személyesen kaptam, így hátha ez jó lesz. És igen!!! Köszönöm ezúton is.

Nagyon egyszerű, nem is kell sok hozzávaló:

5 tojás szétválasztva, a fehérjét kemény habbá verni.

A tojás sárgájákat 5 teáskanál eritrittel, és vanília kivonattal kb. 3 percig habosítjuk. 5 dkg darált diót keverünk bele, maj óvatosan a tojásfehérjék habját is. Sütőpapírral bélelt nagy tepsibe öntjük a masszát.

Légkeverésen 180 fokon 14 percig sütni.

Még forrón a sütőpapírral együtt feltekerni, és így hagyni kihűlni. Amikor kihűlt, le kell tekerni a sütőpapírról és tetszés szerinti töltelékkel megkenni.

Nálam ez most házi gesztenyemassza volt (főtt gesztenye krémesítve, ízesítve eritrittel, plusz kevés kókusztejszín), és paleo szilvalekvár (cukor nélkül, sütőben sütve).

Nagyon finom lett, jó sütögetést!