Medvehagymás-totus pogácsa

Hozzávalók

12 dkg őrölt mandula

12 dkg szezámpehely

2 evőkanál zsír (nem kókuszzsír, mindenképp állati zsiradék)

3 egész tojás

1 marék reszelt parmezán sajt /el is hagyható/

só

1 mokkáskanálnyi szódabikarbóna

kevés citromlé

120 g totu

ízlés szerint medvehagyma /egy nagy maréknyi került bele, ollóval felvagdosva/

Elkészítés

Gépi keverővel egyneművé dolgoztam, és kisebb kerek szilikonos formákban 175 fokon 30 perc alatt készre sütöttem.

Tipp! Legközelebb (ami biztos hamarosan lesz) sonkakockákat is fogok beletenni. De el tudom képzelni zöldségekkel is, majd amikor lesz cukkini a kertben.

Medvehagymás csirkemell torta, párolt zöldségekkel

Az ötletet a netről vettem, az itthon lévő alapanyagokkal variáltam át, így egy nagyon jó ízű feltét lett belőle. Wokban párolt vegyes zöldségekkel tálaltam.

Hozzávalók

bacon

csirkemell

medvehagyma (fagyasztott)

házi ToTu

mandulatejszín

só, bors, citromlé

Először a "panírtésztát" késtítettem el: a  frissen elkészített ToTu-hoz hozzákevertem a fűszereket,  és a medvehagymát, és botmixerrel pépesítettem. Annyi mandulatejszínt öntöttem hozzá, hogy kissé folyós legyen.

Az őzgerincformát kibéleltem a bacon csíkokkal úgy, hogy jól kilógjon. A félbevágott csirkemell szeleteket jól megmártottam a ToTu-s krémben, és rárétegeztem a bacon szeletekre, egészen addig amíg az őzgerinc forma tele lett.

Ráhajtogattam a bacon kilógó végeit, hogy teljesen befedje. 180 fokon, alsó-felső sütésen készre sütöttem.

Miközben sült, a vegyes zöldségeket wokban megpároltam, ezzel tálaltam.

Rakott brokkoli

brokkoli + húsos szalonna + medvehagymás krém

A brokkolit forró, enyhén sós vízben félig megpárolom.

A bacon-t felcsíkozom.

A medvehagymás krém hozzávalói:

medvehagyma

2 gerezd fokhagyma

Totu

cocomas

olíva olaj

víz

himalája só

szerecsendió

A medvehagymás krém elkészítése:

A medvehagymát olíva olajon, fokhagymával megpárolom.

A krém hozzávalóit egy tálban összekeverem. Az a jó, ha folyósabb a krém, mert ez nem hagyja majd kiszáradni/ megégni a brokkolit.

Rétegezem: brokkoli, bacon, medvehagymás krém és újra brokkoli, bacon, medvehagymás krém.

A tetejére reszelhetünk parmezánt, de így már csak kompromisszumos!

Medvehagymakrém

Hozzávalók:

medvehagyma

2 gerezd fokhagyma

ToTu

cocomas + citromlé

Himalája só

olíva olaj

Elkészítés:

A medvehagymát, olíva olajon, a 2 gerezd fokhagymával összepárolom, amíg minden folyadék elpárolog.

Amikor kész, botmixerrel összeturmixolom a ToTuval, az olíva olajjal, a cocomassal, a citromlével és a sóval.