Hentes tokány wokban

Miután elkészült az első paleo kovászos uborkám, egy kedves ismerősöm javaslatára, hentes tokányt készítettem. Eddig még ilyet nem főztem, gondoltam majd most. Szokás szerint pulykacombból készült, és az arányok érzésre, és kóstolásra mentek. :)

Gyorsan elkészülő, nagyon finom főétel lett belőle.

Hozzávalók:

pulykacomb, sertéscomb vagy -lapocka

füstölt szalonna

füstölt sonka

kovászos uborka/csemege uborka

kevés paradicsompüré

vöröshagyma

só

őrölt fehérbors

fokhagyma

Elkészítés:

A hagymát apróra, a húst, a szalonnát, a fokhagymát, a sonkát, a csemege uborkát vékony csíkokra vágtam.

A szalonnát kipirítottam, hozzáadtam a hagymát és megdinszteltem. Rátettem a húst, sóztam, borsoztam, hozzáadtam a fokhagymát. Kevés vízzel felöntve megfőztem. Mikor a hús félig megpuhult, hozzáadtam a csíkokra vágott sonkát. Amikor a hús már teljesen megfőtt, beletettem az uborkát és a paradicsompürét. Egyet rottyant, és már kész is volt. Paleo szélesmetélt tésztával, és kovászos uborkával tálaltam.

"Paprikás krumpli" és kovászos uborka (paleo)

A paprikás krumplit pont ugyanúgy készítettem, mint régen, csak krumpli helyett, édesburgonyát használtam.

A disznózsíron megpirítottam a szalonnát, majd megpároltam a kockára vágott hagymát. Amikor készen lett, piros paprikával megszórtam, majd átpörgettem rajta a kétféle, felkarikázott, házi kolbászt, hogy jól kijöjjenek a finom ízek. Ezután a vastagabb hasábokra vágott édesburgonyát átpörgettem rajta, majd felöntöttem annyi vízzel, hogy éppen csak ellepje. Amikor majdnem megfőtt a krumpli, hozzáadtam a magas hústartalmú, glutén- és laktózmentes debrecenit, és virslit. Egyet rottyant, és már készen is lett.

Mondhatom, hogy nagyon-nagyon finom lett!

A kovászos uborkát is ugyanúgy tettem el mint PE (paleo előtt), csak kenyeret nem tettem a tetejére, és láss csodát (illetve, én már láttam): ugyanúgy felforrt, mint az élesztős kenyérrel. Annyit viszont észrevettem, megtapasztaltam, hogy 1,5 nap alatt készen lett, míg a kenyeres verziómnál 3-4 nap is kellet.