Sütőtökös golyók

A cél, ennek a PaleoVital-os receptnek az elkészítése volt, de már a mandulánál elakadtam, mert az nem volt itthon.

Így, ez lett belőle:

Hozzávalók az alaphoz:

600 g sütőtök, sütőben puhára sütve

400 g dió, egy evőkanál eritrittel, finomra darálva

vanília kivonat, ízlés szerint

1 evőkanál kakaópor

Hozzávalók az elkészítéshez:

4-5 púpos evőkanál bambuszrost

magozott meggy, vagy bármilyen savanykásabb gyümölcs - nyárról volt meggy a fagyasztóban :)

valamint én a megformázott golyókat porított eritrit és natúr kakaópor keverékében forgattam meg.

Elkészítés:

Az összes alapanyagot konyhai robotgépbe raktam, és addig hagytam dolgozni a gépet, amíg krémesre keveredett minden.

Szerencsém volt, a sütőtökök elég édesek voltak, így nem volt szükségem több édesítésre.

Viszont sajnos elég nedves volt a keverék, így 3 amorf golyóbis megformázása után úgy döntöttem ebbe kell még valami, dióból nem akartam többet rakni, meg nem hiszem, hogy felvette volna az összes nedvességet, így maradt a nemrég felfedezett bambuszrost (már palacsintához és sós gofrihoz is felhasználtuk). Annyit kevertem a masszámhoz, hogy már formázni tudjam (kb. 4 púpos evőkanál, de nem igazán mértem).

Gombócokat formáztam, a nagyobbak közepébe került a magozott meggy, a kisebbek pedig "csak" simák. Beleforgattam az eritrites kakaóporba és a hűtőbe raktam a sütőtökös golyókat.

Nagyon egyszerű és gyors recept, amivel nagy sikert arathatunk.

Főzés nélküli meggyleves vagy meggyszósz

Mostanában nagyon meleg, és meggyszezon van, így egy jó hideg meggylevesre vágytam. Körbenéztem a neten, hogy milyen módon készíthetem el paleósan, és így kreatívkodtam át az alapreceptet. Főzés nélkül készült, sűrítésre chia magot használtam. Miután nem főzve készült, így a meggy enzimjei nem sérülnek, vitamintartalma pedig nem vész kárba a hőkezelés során. Akár 10 perc alatt elkészíthető, és nagyon finom lett.

Hozzávalók: 1 csésze magozott meggy, fél banán, 2 nagy evőkanál chia mag, csipet vanília por, csipet fahéj, fél csipet himalaya só, kb. 2 dl hideg magtej (én kókusztejet használtam), paleo édesítő (eritrit, xillit, stb.)

A hozzávalókat a turmixgépbe raktam, és jó alaposan összeturmixoltam. Vártam 5-10 percet, míg a chia mag zselésedig, ezáltal sűrűsödik a leves, majd tálkákba tettem, beledobtam pár szem kimagozott meggyet és már tálalásra kész.

Ha főtt hús mellé mártásnak szeretnénk, plusz chia mag hozzáadásával sűríthetjük.

Nagyon ízletes, talán még finomabb, mint a főtt változat.