Resztelt máj

Hozzávalók

hagyma

zsiradék

tápiókaliszt

pirospaprika

sertésmáj

ecet

só, bors

Elkészítés

A hagymát zsiradékon üvegesre párolom.

Rászórom a tápiókalisztet és lepirítom, majd a pirospaprikát is hozzáadom.

A májat csíkokra vágom. Hozzáadom a hagymás alaphoz, átpörgetem. Pici ecetet adok hozzá, ha kevés levet ereszt, akkor vízzel pótolom.

Fedő alatt 15-20 perc alatt készre párolom.

Amikor elkészült sózom, borsozom.

Végül petrezselymes paszternákkal tálaltam.

Sült csirkeszárnyak

A petrezselymes paszternákhoz készült.

Hozzávalók

csirkeszárnyak

zöldfűszeres citromos fűszerkeverék

az előző napi csülökből kisült zsiradék

Elkészítés

A csirkeszárnyakat befűszereztem, a zsiradékkal tepsibe raktam.

Sütőben 200 fokon készre sütöttem, a teteje szépen megpirult.

Petrezselymes paszternák

Hozzávalók

paszternák

petrezselyem

zsiradék

só

Elkészítés

A paszternákot megtisztítom és felkockázom. Egy nagy lábosban zsiradékot hevítek, majd belerakom a friss petrezselymet és utána a felkockázott paszternákot is. Sózom. Fedő alatt készre párolom.

Kb. 25-30 perc alatt megpuhult.