Sütőtökös golyók

A cél, ennek a PaleoVital-os receptnek az elkészítése volt, de már a mandulánál elakadtam, mert az nem volt itthon.

Így, ez lett belőle:

Hozzávalók az alaphoz:

600 g sütőtök, sütőben puhára sütve

400 g dió, egy evőkanál eritrittel, finomra darálva

vanília kivonat, ízlés szerint

1 evőkanál kakaópor

Hozzávalók az elkészítéshez:

4-5 púpos evőkanál bambuszrost

magozott meggy, vagy bármilyen savanykásabb gyümölcs - nyárról volt meggy a fagyasztóban :)

valamint én a megformázott golyókat porított eritrit és natúr kakaópor keverékében forgattam meg.

Elkészítés:

Az összes alapanyagot konyhai robotgépbe raktam, és addig hagytam dolgozni a gépet, amíg krémesre keveredett minden.

Szerencsém volt, a sütőtökök elég édesek voltak, így nem volt szükségem több édesítésre.

Viszont sajnos elég nedves volt a keverék, így 3 amorf golyóbis megformázása után úgy döntöttem ebbe kell még valami, dióból nem akartam többet rakni, meg nem hiszem, hogy felvette volna az összes nedvességet, így maradt a nemrég felfedezett bambuszrost (már palacsintához és sós gofrihoz is felhasználtuk). Annyit kevertem a masszámhoz, hogy már formázni tudjam (kb. 4 púpos evőkanál, de nem igazán mértem).

Gombócokat formáztam, a nagyobbak közepébe került a magozott meggy, a kisebbek pedig "csak" simák. Beleforgattam az eritrites kakaóporba és a hűtőbe raktam a sütőtökös golyókat.

Nagyon egyszerű és gyors recept, amivel nagy sikert arathatunk.

Vanília fagylalt

A jegeskávéba vanília fagylaltot is szoktunk rakni. Ebben a melegben bárhol venném meg a fagyit, mire hazaérek már megolvad. Persze úgy sem rossz, de milyen jó lenne, ha pontosan tudnám miből is készült és bármikor kivehetném a hűtőből. Így adott volt, hogy a következő alkotásunk vanília fagylalt lesz.

Bevallom, ez a második kísérletem eredménye, az elsőbe csak kókusztejet használtam (cocomas + víz) és így túlságosan jeges lett, és nagyon nehéz kikanalazni a dobozból.

Hozzávalók

700 ml cocomas

200 ml kókusztej

10 db tojássárgája

eritrit (kicsit túl lehet édesíteni, ha megfagy akkor kevésbé lehet érezni)

vanília kivonat/ vagy kikapart belseje

Elkészítés

A cocomast és a kókusztejet kis lángra felrakom melegedni egy lábosban a vaníliával.

A tojások sárgáját és az eritritet egy olyan keverőtálba rakom, ami a lábos tetejére illik, így ahogy melegszik a folyadék a tojás is kicsit átmelegszik, valamint az eritrit elolvad benn. Ezt folyamatosan kevergetjük, amíg az eritrit láthatóan felolvad és a cocomas felmelegszik. Ekkor hozzáadunk egy keveset a tojásos keverékhez, a kókuszkrémből (hőkiegyenlítés), majd az egészet beleöntjük a krémbe. Összemelegítjük, majd dobozokba rakjuk, és be a fagyasztóba.

Amikor elkezd megfagyni, néhány óránként botmixerrel átturmixoljuk.

Majd csinálunk egy jegeskávét, amit megkoronázunk ezzel a finom és krémes vanília fagylalttal.


Akár szilikon formákba is rakhatjuk, így csak kipattintjuk a formából és már ihatjuk is a jegeskávét. Mi ilyen kis rénszarvasos formákba is raktunk. :)

Puding, vagy pohárkrém Kreatív Paleo-módon

Egy barátnőm kért pudingreceptet tőlem, és amikor a sors, és a ToTu összehozott Hatvani Bélával, aki már 3 éve paleózik, és beszélgetésünk alatt megkínált a saját készítésű pudingjával. Miután ízlett, így elkértem, és meg is kaptam a receptet. Ezúton is köszönöm Neki.

Miután én vagyok a Kreatív Paleo, így gondoltam ezen is variálok egy kicsit.

A recept:

- 1 db főzött tojássárgája rúd, vagy főzött teljes tojásrúd. Én fele-fele arányban használtam

- 9 dkg eritrit

- ízlés szerint vanília kivonat, vagy vaníliarúd kikapart magjai

- 1/2 dl víz, vagy kókusztej (én kókusztejet használtam).

Valamennyi hozzávalót botmixerrel puding állagúra mixeltem.

Miután a férjem ezt édesnek találta, így a fele mennyiséget kivettem, abba kevertem egy jó nagy adag sima kakaóport, ebből lett a csokis puding.

Rétegezve, talpas pohárban tálalva, gyorsan elkészíthető, finom édesség lett belőle.

A végeredmény itt látható:

A Totut és a tojásrudakat paleos boltokban tudjátok beszerezni, vagy az alábbi elérhetőségen tudtok érdeklődni:  Capriovus Kft.: Budapest, XIV. ker. Varannó u. 3. Tel./Fax: (1) 222-5906, 222-5932, 222-5933