Avokádókrém

Hozzávalók

2 db érett avokádó

citromlé

olívaolaj

só, bors

római kömény

Elkészítés

Az avokádókat kimagoztam és egy tálba tettem az összes hozzávalóval.

Az én "titkos" hozzávalóm a római kömény, friss, enyhén citrusos ízt ad a krémnek (padlizsánkrémhez is ezt szoktam használni).

Végül villával krémesre nyomkodtam, használhatunk botmixert is, de szeretem ha vannak benne nagyobb avokádó darabkák is.

A sós rúd receptje itt érhető el.

És, hogy a magokat is felhasználjam valamire. Úgy döntöttem, kigyökereztetem őket. Már csináltam és sikerrel is jártam, csak türelmesnek kell lenni, amíg a kis gyökérke szétfeszíti a magot belülről. De ha ez megvan, már villámgyorsan növekszik.

Csak négy fogpiszkálót kell bele szúrni, ahogy a képen is látszik és egy pohárra tenni, úgy hogy a víz félig ellepje. Bevallom, kicsit csaltam mert a magok aljból egy kicsit levágtam, szerintem így gyorsabban szívja magába majd a vizet. Ezután nincs más dolgunk, mint türelmesnek lenni, amíg gyökeret ereszt, és utána már el lehet ültetni. :)

Olíva-mánia

A ma esti vendégségbe megsütöttem a már lassan szokásos parmezános sós ropogtatni valót (recept itt), az ott kapott szardíniai, házi, fokhagymás olívabogyó mellé muszáj a száraz fehérbor, illetve a fröccs. Utána már jöhet a jó magyar szalonna, paleo kenyérrel. :)

Tökmaglisztes-parmezános sós rúd

Már csak nagyon kevés mandula lisztem volt itthon, és azt inkább az édes sütikre tartogattam, így kreatívkodtam egy kicsit, kicseréltem tökmaglisztre.

Azt tapasztaltam, hogy a "tészta" sokkal folyósabb lett, így sokkal könnyebb volt szétteríteni a tepsibe, várakozásom ellenére nem lett zöld. :)

20 perc alatt jó ropogósra sült, ízre nagyon finom, így jól vizsgázott sör- és borkorcsolyaként. :)

Sós rúd

A paleo életforma egyik problémája, hogyha hétvégi, beszélgetős-fröccsözős (száraz, fehér boros, abszolút paleós) baráti meghívásnak teszek/teszünk eleget, akkor általában olyannal kínálnak, amit PE (Paleo Elött) elfogadtam volna, de most már nem. Így, most már mindig gondoskodnom kell magamról. Így a neten utána nézve, kialakult a számomra - és letesztelve, a többiek által is jóízűen elfogyasztott - sör- és borkolycsolya, avagy sós rúd receptje, így ma is ezzel indultam útnak.

Hozzávalók:

- 3 tojás

- 9 dkg szezámmag

- 3 dkg parmezán sajt reszelve (kompromisszumos, elhagyható)

- 1/2 tk. hímalája só, őrölt kömény, pirospaprika (kömény helyett lehet szárított bazsalikom, vagy más, jellegzetes ízű, őrölt fűszer).

- 3 dkg mandulaliszt

- 2 dkg szezámpehely

- 1/2 tk. sütőpor

A tojásokat habverővel felverjük, belekeverjük a többi hozzávalót. Kevés, viszonylag sűrű masszát kapunk. Ezt sütőpapíros tepsibe simítjuk, amennyire vékonyan csak tudjuk, eloszlatjuk, minél laposabb marad, annál ropogósabb lesz.

Előmelegített 190 fokos sütőben, alsó-felső sütésen, 10-15 percig sütjük. Vigyázat, hamar megég, főleg ott, ahol vékonyabban terítjük el.

Még melegen, rögtön a kivétel után késsel/derelyevágóval tetszés szerinti formára daraboljuk és így hagyjuk teljesen kihűlni, ezután szépen szétszedhetővé válik.

Dobozban sokáig eláll, főleg, ha nem fogy el, de ezzel ez a probléma nem lesz! :)

Többszöri sütés utáni tapasztalatom: a tepsi csak 3/4 részében elterítve, kicsit vastagabb lesz, nekem így finomabb, és 20 perc sütést igényel.

Érdekes kenyér, avagy sós rúd

Vannak olyan magvak, amiket nem eszem meg, mert rosszul reagál rá az arcbőröm, ilyen pl. a dió, tökmag, így néhány recepten variálok, illetve előveszem a kreatív énemet. :)

Hozzávalók: 

- 2 ek. mandulaliszt (darált szeletelt mandula)

- 2 ek. szezámmag liszt

- 2 ek. lenmag liszt

- 1 tk. só

- 3 tojás

- 4 cl víz

- 1 csipet szódabikarbóna

180 fokon 20-30 perc alatt ropogósra sütni. Nem lett tökéletes kenyér formájú, és ízű, de (miután lapos lett és finom) sósrúd formára vágom fel, és sós süteménynek kiváló!

A tökéletes paleo kenyér elkészítésével még kísérletezem.