Medvehagymás-totus pogácsa

Hozzávalók

12 dkg őrölt mandula

12 dkg szezámpehely

2 evőkanál zsír (nem kókuszzsír, mindenképp állati zsiradék)

3 egész tojás

1 marék reszelt parmezán sajt /el is hagyható/

só

1 mokkáskanálnyi szódabikarbóna

kevés citromlé

120 g totu

ízlés szerint medvehagyma /egy nagy maréknyi került bele, ollóval felvagdosva/

Elkészítés

Gépi keverővel egyneművé dolgoztam, és kisebb kerek szilikonos formákban 175 fokon 30 perc alatt készre sütöttem.

Tipp! Legközelebb (ami biztos hamarosan lesz) sonkakockákat is fogok beletenni. De el tudom képzelni zöldségekkel is, majd amikor lesz cukkini a kertben.

Karfiolpogácsa avagy karfiolpuffancs (paleo)

Ma kifejezetten valami sósra vágytam, abból is olyanra, amiben még magliszt sincs. Körbenéztem a neten, és ez volt a legszimpatikusabb, és viszonylag gyorsnak tűnt.

Pogácsaként találtam, jó ízű és állagú, de szaftos puhasága miatt engem inkább a rakott karfiolra emlékeztet, így ha nagyobb kerek formában sütjük, bármilyen hús mellé kiváló köret lehet.

Hozzávalók

1 nagyobb fej főtt karfiol (én fagyasztottból készítettem)

2 ek kókuszzsír (vagy másfajta zsír)

2-3 egész tojás

só, bors (legközelebb szerecsendiót is reszelek bele)

1-2 marék reszelt parmezán

2 ek valamilyen magtejszín (nálam cocomas)

Elkészítés

A hozzávalókat botmixxerrel pépesítettem, és miután viszonylag folyós lett a massza, így szilikonos pogácsaformákban 175 fokon 55 percig, a második adagot 200 fokon 30 percig sütöttem (amíg a teteje megpirult).

Villámgyors, puha pogi (paleo)

Olvasva a sok paleo pogácsa receptet, hirtelen, de azonnal azt kellett ennem, ámde se sertésháj, se Totu nem volt itthon, így egy sokkal egyszerűbb pogácsát szerettem volna sütni de azonnal.

Volt már 1-2 kisérletem pogácsaügyben, elsőre mindig jónak tűntek, aztán másnapra egy száraz, tömény valami lett belőle (persze megettük, ki nem dobtam), így egy időre el is ment a kedvem tőle.

Most újra nagy lelkesedéssel nekiálltam, és ez ilyen lett: pihe-puha (még 2 nap múlva is), magas, jó ízű és villámgyors!

Hozzávalók

12 dkg őrölt mandula

12 dkg szezámpehely

2 evőkanál zsír (nem kókuszzsír, más állati)

3 egész tojás

3 marék reszelt parmezán sajt

só

1 mokkáskanálnyi szódabikarbóna

kevés citromlé

tetejére reszelt sajt

Elkészítés

Gépi keverővel egyneművé dolgoztam, és kisebb kerek szilikonos formákban 175 fokon 30 perc alatt készre sütöttem.

Teszteltem nem paleozó barátokon, így bátran ajánlom, akár vendégeknek és vendégségbe is!

Töpörtyűs pogácsa

A fehér kenyér ötletét itt láttam, és ugyanitt található a pogácsa receptje is. Szokás szerint kreatívkodtam kicsit és megszületett a tepertős pogácsám.

Hozzávalók

100 g mandulaliszt

25 g szezámpehely

30 g nyílgyökérliszt

2 ek kókuszolaj (legközelebb jó kis disznózsírral fogom csinálni)

fél marék töpörtyű (amit utána ledaráltam)

2 db tojás

80 g kókusztej
1/2 tk szódabikarbóna

1 tk só

1 tk almaecet

Elkészítés

A töpörtyűt ledarálom. Majd minden hozzávalót összekeverek és turmixolom.

Szilikonos muffin formákba adagolom, a tetejét megszórom lenmaggal és 200 fokon 20 percet sütöm.

Sajtos pogácsa és keksz

Hozzávalók:

40 dkg őrölt hámozott mandula vagy mandula liszt

20 dkg puha olvadt jászvaj

5 evőkanál kókuszliszt

só ízlés szerint – pl. 2 púpozott kávéskanállal

4 db tojás

2 kávéskanál szódabikarbóna

2 kávéskanál citromlé

kb. 10-20 dkg sajt – pl. Ementáli, Parmezán (kemény sajt)

Elkészítés:

A tojásokat habverővel keverd ki úgy, hogy tedd bele a tésztához szükséges összes sót, továbbá 4 evőkanál kókuszlisztet; ezzel az alappal alaposan dolgozd el a jászvajat is.

A 40 dkg őrölt hántolt mandulát ezután add a tésztához.

Viszonylag sok – 2 kávéskanál szódabikarbónát keverj az eddigiekhez, hogy minél könnyebb legyen majd a sütemény, és ne feledd a citromlevet is beletenni, mert ezt a kenyérsütésnél tapasztaltam, hogy igen jót tesz neki.

Reszelj le 20 dkg sajtot, és egyharmadát keverd bele a tésztába.

Gyúrj egy ruganyos gombócot, és 1 evőkanál kókuszliszttel hempergesd meg, hogy ne legyen ragadós.

A kapott tésztát helyezd tepsire, és vagy – akár kézzel is – egyengesd el kb. 0,5 cm vastagságúra – ebből lesznek a kekszek, vagy hagyd 1-1,5 cm vastagságúra – ebből pedig szúrj ki pogácsákat.

A reszelt sajt 2/3-ad részével szórd meg a kockák és pogácsák tetejét.

Előmelegített sütőben közepes fokozaton 15 perc alatt süsd készre a sós süteményt.