Szezámos-lenmagos paleo kenyér

Még mindig megy a próbálkozásom a nem túl intenzív ízű, sűrű állagú paleo kenyér eltalálásán, ez most elég jól sikerült, ízre, és állagra is, kívül ropogós, belül levegős lett. 175°C-on, 35 percig, hőlégkeveréses sütőben sütöttem.

Hozzávalók:

• 5 ek szezámpehely (durvára őrölt szezámmag)
• 5 ek lenmagliszt
• 5 tojás
• 1 mk só
• 1/2 mk őrölt kömény (elhagyható)
• 1 mk szódabikarbóna
• 1 ek langyos zsír

 

1. A száraz hozzávalókat egy tálban elvegyítjük.
2. A tojásokat szétválasztjuk, és a sárgáját a zsírral együtt belekeverjük a száraz részbe.
3. A fehérjét kemény habbá verjük, és ezt is több részletben, óvatosan beleforgatjuk a masszába.
4. Sütőpapírozott kenyérsütő formába öntjük, és előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.