Nutellás palacsinta

Nutella

30 dkg török mogyoró

30 g kókuszolaj

40 g kakaópor

60 g méz (kompromisszum), vagy eritrit ízlés szerint

2 ek olaj

60 ml kókusztej

ízlés szerinti bourbon vaníliakivonat

A török mogyorót és az összes többi hozzávalót tegyük az aprító gépbe, és aprítsuk addig, amíg homogénné, kenhetővé válik. Ekkor adagoljuk egy tiszta, jól zárható üvegbe és tároljuk hűtőben.

Palacsinta

3 tojás,

7 lapos evőkanál gesztenyeliszt

1 ek. kókuszliszt

1/2 dl cocomas

1 dl ásványvíz

2 ek. paleolaj

1 csipet só

1 ek. eritrit

1 csipet szódabikarbóna

Busa paleo pürével

A busa filéket szicíliai pesce (hal) fűszerrel megszórva, olíva olajon pár perc  alatt készre sütjük. (Először a bőrös oldalával lefelé, majd megfordítjuk).

A püréhez, most fehérrépát, zellert, sárgarépát kevés, sós vízben megfőztem, majd pürésítettem, és ízlés szerint fűszereztem (hímalája só, fokhagyma, ghí).

Ilyen lett, ízre is tökéletes:

Gyros tortillaban

 Tortilla lap

2 nagy tojás

1tk. libazsír

1ek. bubis víz

1/4csésze (250ml csésze) nyílgyökérliszt

1tk. kókuszliszt

1/4 mk. só

Ebből a mennyiségből 3darab, 20centis torilla/pita jött ki.:)

Belülre

Csíkokra vágott csirkecombot vagy csirkemellet fűszerezem ízlés szerint és serpenyőben megpirítom.

Friss zöldségekkel tálalom.

Epres joghurt

Én az alábbi arányokkal csináltam, így egy kellemes, könnyű reggeli lett belőle:

20 dkg eper

15 dkg főtt tojásfehérje rúd

3 evőkanál citromlé

2 evőkanál eritrit (bármilyen más édesítővel is elkészíthető)

Valamennyi hozzávalóját turmixgépbe téve krémesre dolgozzuk és már fogyaszthatjuk is.

A Totut és a tojásrudakat paleos boltokban tudjátok beszerezni, vagy az alábbi elérhetőségen tudtok érdeklődni:  Capriovus Kft.: Budapest, XIV. ker. Varannó u. 3. Tel./Fax: (1) 222-5906, 222-5932, 222-5933

Párizsi bundában sült hal

A párizsi bunda receptjét itt, a neten találtam, köszönet érte, mert nagyon finom, omlós lett, így legközelebb a csirkét is így panírozom.

Hozzávalók:

- 12,5 dkg tojásfehérje rúd

- 2 db L-es tojás

- 1 evőkanál nyílgyökérliszt

- 1 evőkanál bármilyen szobahőmérsékletű zsír

- bors, só

Elkészítés:

Jól összeturmixolni a hozzávalókat.

A halakat/húsokat nyílgyökérlisztbe forgatni, majd a masszába, majd kisütni olajban, zsírban.4 db S méretű tojás

2 evőkanál nyílgyökérliszt

1 evőkanál kacsazsír

ízlés szerinti fűszerek ( nekem fokhagymás só

Elkészítése:

a hozzávalókat jól össze turmixoltam. A melleket nyílgyökérlisztbe

forgattam majd a masszába és forró kacsazsíron ki sütöttem a zsiradékba tettem egy kis sót hogy ne fröcsögjön kb 7 -8 perc

Házi tartárt készítettem hozzá, természetesen paleo összetevőkből.

Ez a panírmennyiség 6 közepes szelet panírozásához volt elég.

Brassói aprópecsenye

Megkívánva a brassóit a férjem nagy örömére el is készítettem. Igazából semmi más különbség nincs a hagyományos és a paleo változat között, csak a krumpli helyett, kockára vágott, sült zeller volt a köret. A legnagyobb dicséret az volt, hogy a férjem azt mondta, hogy finomabb volt, mint a hagyományos! Ez azért nagy elismerés, mert Ő még életében nem evett zellert, se az állagát, se az ízét, se az illatát nem bírja. Most nem volt sok választása, mert ezt főztem! :)

Így készült:

A hagymát félholdra vágva üvegesre pároltam, félúton apróra vágott húsos szalonnát tettem hozzá. Közben kockára vágtam a pulyka combokat, fehéredésig sütöttem, hozzákevertem fél fej lapjára szeletelt fokhagymát, sóztam, fehérborsoztam. Amikor kifehéredett, és jól kiengedte a levét, pici vízzel felöntöttem, utána ízesítettem, és készre főztem. Közben kisütöttem a felkockázott zellert, és a kész húshoz kevertem. Bármilyen savanyúsággal ünnepi étel lehet.

Ilyen lett:

Csokoládé bonbon

Az alapreceptet természetesen a neten találtam, kipróbáltam úgy is, de több receptnél hiányolom, hogy nem írják le, mennyire törik, morzsálódik felszeletelés közben, így nagyon sok veszteség lesz a végén. Illetve a morzsákat is meg lehet enni, csak tálalásnál, vagy vendégeknek kínálva, már nem lesz olyan szép.

Így az első tapasztalatomból okulva (amikor is tepsibe készítettem, de alig lehetett felvágni, összetörni pedig abszolút nem), beszereztem szilikonos bonbon formákat, és a mai csokikat, már ezekben készítettem el.

Ilyenek gyönyörűségesek lettek:

  

A számomra legegyszerűbb recept:

- 1 dl felolvasztott, meleg kókuszzsír

- 20 gramm natúr kakaópor

- 40 ml méz vagy olvasztott eritrit

- 1 csipet só

- tetszés szerinti aszalt gyümölcs és durvára tört dió, mandula, török mogyoró

Mindezeket melegen összekeverni, formába önteni, 1-2 órára berakni a hűtőbe/fagyasztóba, majd a formából kivéve már fogyasztható is!

Ebből a mennyiségből 20 dkg kész csoki lett.