Hozzávalók:
a tésztához:
6 tojássárgája
10 dkg darált dió
10 dkg őrölt kókuszreszelék
1 teáskanál szódabikarbóna
1-2 evőkanál eritrit
az almás réteghez:
10-12 alma és körte vegyesen
1 teáskanál fahéj
2 evőkanál citromlé
1 evőkanál eritrit
a habhoz:
6 tojásfehérje
1 evőkanál citromlé
1 evőkanál méz
5 dkg darált dió, vagy mandula
Először az almás réteget kell elkészíteni, amihez az almát lereszeljük és az eritrittel, citromlével és fahéjjal közepes lángon, néha átkeverve megpároljuk. Akkor jó, ha a leve nagyjából elpárolgott már. Közben elkészítjük a tésztát, amihez a tojássárgáját kihabosítjuk, és alaposan összekeverjük a többi hozzávalóval. Én kerek, kapcsos sütőformába nyomkodtam (szögletesbe is lehet) majd rátesszük a párolt almát. Elsimítjuk, majd 150 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük. Mielőtt letelne a 20 perc a tojásfehérjéből, citromléből és mézből kemény habot verünk. Óvatosan, hogy a hab össze ne törjön hozzáforgatjuk a diót/mandulát is. Az almás rétegre kenjük, majd újabb 15 percre visszatesszük a sütőbe.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése