Sütőtökös puszedli

Eredeti recept innen.

Tudom, még kicsit korai kijelenteni, de ennek a sütinek teljesen Karácsony hangulata van! Így rossz nem is lehet!

Mandarinos sütőtök lekvár nem volt itthon, de a házi sárgabarack lekvárhoz hozzáturmixoltam a sült sütőtököt, és valami fantasztikus lett belőle. Valamint mandula se volt itthon, viszont mandulaliszt igen, így ezzel helyettesítettem, csak a lekvárból raktam bele többet.

A recept pedig így alakult:

Hozzávalók

10 dkg mandulaliszt

12 dkg zöldbanánliszt

1 tk szódabikarbóna

1 ek citromlé

10 dkg kókuszzsír, olvasztva

mézeskalács fűszerkeverék, ízlés szerint

25 dkg sült sütőtökös sárgabaracklekvár

5 dkg méz

5 dkg eritrit

por eritrit, a forgatáshoz

Elkészítés

Az elkészítés nagyon egyszerű, minden hozzávalót összekevertem és hűtőben pihentettem 30 percig.

Nedves kézzel golyókat formáztam és sütőpapírral bélelt tepsibe raktam. 175 fokon 18-22 percig sütöttem.

Amíg, még meleg, beleforgattam porrá őrölt eritritbe.

Expressz egzotikus leves

Mostanában kevés bejegyzés születik, de azért nem tűntünk el és folyamatosan kísérletezünk új ételekkel.

A mostani leves, a szombati kirándulás eredménye. Esztergomban voltunk és kóstoltunk egy hasonló ízvilágú, és hát kókusztejszínnel készült levest, aminek nagyon megörültünk. Vasárnap délelőtt, a nagy hidegben pedig mi másra vágynánk, mint egy forró levesre.

Így elkészítettük a mi változatunkat, körülbelül 15 perc alatt, és nem tudunk betelni vele.

Hozzávalók

apró kockákra vágott csirkemell

ázsiai mirelit zöldség-mix (vagy sárgarépa, cukkini, fafülgomba, bármilyen gomba, póréhagyma)

cocomas kókuszkrém

citrom/ lime leve

só, bors, csili, szecsuáni bors

Elkészítés

A csirkemell kockákat, megpirítjuk egy kis kókuszzsíron (mivel kis kockákra vágtuk, gyorsan átsülnek). Sózzuk, borsozzuk, adunk hozzá csilit ízlés szerint, és ha van ázsiai fűszerkeverékünk azt is. Hagyjuk kicsit puhulni a zöldségeket, de azért maradjanak roppanósak.

Felöntjük a cocomas-szal és citromlével, mi majdnem egy egész citromot belefacsartunk.

Hagyjuk amíg felforr, és már kész is.

Sütőtökös golyók

A cél, ennek a PaleoVital-os receptnek az elkészítése volt, de már a mandulánál elakadtam, mert az nem volt itthon.

Így, ez lett belőle:

Hozzávalók az alaphoz:

600 g sütőtök, sütőben puhára sütve

400 g dió, egy evőkanál eritrittel, finomra darálva

vanília kivonat, ízlés szerint

1 evőkanál kakaópor

Hozzávalók az elkészítéshez:

4-5 púpos evőkanál bambuszrost

magozott meggy, vagy bármilyen savanykásabb gyümölcs - nyárról volt meggy a fagyasztóban :)

valamint én a megformázott golyókat porított eritrit és natúr kakaópor keverékében forgattam meg.

Elkészítés:

Az összes alapanyagot konyhai robotgépbe raktam, és addig hagytam dolgozni a gépet, amíg krémesre keveredett minden.

Szerencsém volt, a sütőtökök elég édesek voltak, így nem volt szükségem több édesítésre.

Viszont sajnos elég nedves volt a keverék, így 3 amorf golyóbis megformázása után úgy döntöttem ebbe kell még valami, dióból nem akartam többet rakni, meg nem hiszem, hogy felvette volna az összes nedvességet, így maradt a nemrég felfedezett bambuszrost (már palacsintához és sós gofrihoz is felhasználtuk). Annyit kevertem a masszámhoz, hogy már formázni tudjam (kb. 4 púpos evőkanál, de nem igazán mértem).

Gombócokat formáztam, a nagyobbak közepébe került a magozott meggy, a kisebbek pedig "csak" simák. Beleforgattam az eritrites kakaóporba és a hűtőbe raktam a sütőtökös golyókat.

Nagyon egyszerű és gyors recept, amivel nagy sikert arathatunk.

Csirkemell sajtmártással, tésztával (paleo)

A kicsit hűvösebb idő miatt, ma kivételesen valami tésztás ebédre vágytam. Miután kicsit raktározós vagyok, így pontosan tudtam, hogy mi van a fagyasztóban és a spájzban, ezért egy perc alatt nyílvánvaló lett, hogy egy tejszínes-sajtos csirke lesz tésztával.

Kb. 10 perc alatt elkészült, és nagyon finom lett.

A napraforgóbél lisztes orsó tésztát himalája sós vízben megfőztem. Amíg a víz felforrt, és a tészta megfőtt, a hús is elkészült.
A kétféle szalonnát wokban zsírjára sütöttem, majd a csíkokra vágott csirkemellet átpörgettem rajta. Mandulatejszínnel felöntöttem, és befűszereztem (só, fehér bors, fokhagyma, szárított petrezselyem). Amikor már késznek gondoltam, 2 kocka grana padano sajtot beletettem, és olvadásig kevergettem. Ezidő alatt a tészta is pont megfőtt, leszűrés után tálaltam, és jóízűen elfogyasztottam.

Ilyen lett:

Természetesen lehet variálni még, reszelt parmezánnal, vagy sajtnélkül, gombával, akár julienre vágott zöldségekkel, csak a fantázia szab határt.

Jó étvágyat!

Édesburgonya tócsni

Hozzávalók

édesburgonya

tojás

nyílgyökér liszt

fokhagyma

só, bors

Elkészítés

Egy nagyobb és egy kisebb édesburgonyát lereszelek, hozzáadok két egész tojást, zúzott fokhagymát, sózom és borsozom, majd annyi nyílgyökér lisztet adok, hozzá, hogy jól formázható legyen a massza, ne essen szét.

Enyhén édeskés íze lesz, de a fokhagyma és a fűszerek jól ellensúlyozzák ezt. Aki mégis túl édesnek gondolja, keverje zellerrel felesben.

Ezután kókuszzsírban aranybarnára sütöm a tócsnikat.

Húsok mellé, köretnek kiváló.

Tészta gombás tejszínes szósszal

A tésztához csak egy linket adnék, nekem nagyon tetszik, biztos még sokszor meg fogom csinálni.

Mint, ahogy facebook oldalunkon is láthattátok egyszer már tortilla-t is készítettünk belőle.

Recept itt, Szafi oldalán elérhető.

Tejszínes, gombás szósz

Hozzávalók

1 kisebb fej lilahagyma

1 szál halványító zeller

bacon/ húsos szalonna/ pancetta, ki minek hívja, ebből amennyi jól esik

1 kis doboz (2 dl) mandulatejszín

250 g csiperke gomba, akár többféle gomba keverékéből is el tudnám képzelni

olíva olaj

parmezán (kompromisszumos, akinek belefér)

só, bors ízlés szerint

friss bazsalikomlevél

Elkészítés

Olíva olajra rádobom a bacon-t, és a vékony csíkokra vágott lilahagymát, üvegesre pirítom. A gombát közben megmosom és felszeletelem, majd a hagymás alapra dobom, sózom és borsozom, fedő alatt párolom, amíg a gomba az összes levét kiereszti.

Ezután fedő nélkül hagyom, hogy elforrjon a lé nagy része, amihez mandulatejszínt öntök, ha szükséges, egy kis vízzel hígítom valamint, ha kell még sózom és borsozom. (Figyeljünk arra, hogy a bacon és a parmezán is sós!)

Összeforralom, a végén pedig a már kész szószba friss bazsalikomot vágok és megszórom parmezánnal.

Csokipudingos torta

Torta

A recept linkje itt, cseresznye nélkül sütöttem, csak a piskóta alapot. Kerek, kapcsos torta formában sütöttem, és rácson kihűtöttem.

Csokipuding

Hozzávalók

3 tojás sárgája

por eritrit ízlés szerint

natúr kakaópor megint csak ízlés szerint, én olyan 5 ek körül raktam bele

0,5 l kókusztej
1 tk konjak liszt (elhagyható, de akkor több tojássárgája kell bele, hogy besűrűsödjön)

Elkészítés

A kókusztejet kis lángra raktam, melegedni, A többi hozzávalót egy tálban csomómentesre kevertem, és a már meleg kókusztejet szép lassan adagoltam hozzá, mindig simára keverve. Amikor már a tányér oldalán éreztem, hogy elég meleg a keverék, visszaöntöttem és sűrűre főztem a pudingot.

A torta alapot ketté vágtam és megkentem a pudinggal, majd a tetejét és az oldalát is.

Díszítés

Hozzávalók
1 tk kókuszzsír
3-4 ek kakaópor 
1 ek por eritrit

Elkészítés
Kis lángon összemelegítjük az egészet és pár percet hagyjuk hűlni, majd a már kész torta tetejére csorgatjuk.